第273章 速冻水饺（2/2）

这时候蚝油和味精就登场了，再加上少许超级味精，也就是酵母提取物与呈味核苷酸二钠，立即让饺子馅儿鲜掉眉毛。

不过这东西都是正规有资质的厂家生產的，要说质量问题还真挑不出来。

现代人都吃的美滋滋，放在物资匱乏的古代，可不就是嘎嘎乱杀。

夏云淑將剩下的两袋饺子装进另一个冰柜里，拍拍秋霜的肩膀，说：

“饺子的风味是一方面，想要生意好，也离不开你们的努力。今天晚上，红霞会负责过来给你们做开业前的培训。”

秋霜满心期盼，“是，我一定认真学习。”

夏云淑满意点头，“嗯，卫生收拾好了吗？”

秋霜：“已经都打扫乾净了。”

夏云淑走出去检查了一圈，一个卫生死角都没发现，心中更是高兴。

见厨房已经收拾乾净了，她便对定好的后厨人员说：

“起锅烧水，我教你们怎么煮饺子。”

速冻饺子与鲜饺子的煮法不同，鲜饺子要水开下锅大火煮。

但是速冻饺子，等到水开再下锅的话容易煮破皮。

看到水开始微微冒小泡后，夏云淑便说：“用笊篱数15个饺子，放在水下冲一衝，然后下锅煮。

保持中火就行，火也不用太大。

等到水开，就將饺子汤舀出来一部分添凉水，再煮到沸腾。

一共添三次凉水，饺子就煮好了。”

按照夏云淑教的步骤，他们很快就煮好了一锅表皮光滑，毫无破损的饺子。

装进盘子里，白白胖胖的特別诱人。

旁边锅里的豆油也烧热了，倒进辣椒麵里，油泼辣子呛人的芬芳瞬间冒出来。

虽然这种油泼辣子最好加盖燜一天再用，香味才能最浓。

但新鲜泼出来的，味道也很不错。

按照夏云淑的指示，他们舀了一些出来，再倒上多多的醋，放点盐和酱油以及一些味精，再少添一点点水稀释，饺子的蘸汁就好了。

夏云淑：“可以了，你们尝尝看。”

秋霜作为店长，当然要参加试吃活动。

她的筷子灵活地夹起一只饺子，凑在嘴边吹吹，咬下一小口。

原汁原味的猪肉大葱饺子，外皮劲道，满是面香。

內里的肉馅，在饺子皮咬破的瞬间，就爆出了汁水。

猪肉油润的香气，与大葱的辛辣完美融合，一口就感觉美到了心里。

剩下的饺子，再放进蘸水里裹上油泼辣子醋汁。

醋的酸香令人开胃，辣椒的火热更是刺激，让人吃完一口，就忍不住想去吃第二口。

秋霜使出浑身力气，才抑制住自己埋头猛吃的想法，

“这个饺子真是太好吃了，怎么吃都不会腻！”

夏云淑又问她：“你觉得份量如何？”

店里其他人纷纷七嘴八舌地说起来：

“我一次能吃两碟。”

“我也是！”

“三碟肯定轻轻鬆鬆。”

夏云淑頷首，表示自己知道了。

这个分量確实差不多，因为他们肚子里没有油水，饭量比现代人大得多。

如果两盘饺子吃饱的话，也就是16文钱，这是一个很划算的定价。

客人一定会为此买单。