第410章 火锅店进货（2/2）

老板哈哈一笑：“之前粉料是单独分开的，但是有不少老板反映，说客人看到粉料不高兴，现在就和底料放在一起了。

你放心，你刚才尝到是什么味儿，在自己店里煮开就是什么味儿，要是货不对版你儘管来找我。”

夏云淑这才放心下单。

確定好底料，夏云淑又在这家店里挑了一款火锅香油。

吃火锅用的香油，並不是纯粹的芝麻香油，而是香油加了菜籽油大豆油玉米油等油调和成的。

因为芝麻香油里的香味儿太浓，容易吃腻，而且这样也可以控制成本，因为香油是最贵的。

夏云淑挑选了一款一桶5l装的芝麻调和油，价格很合適，这么大一桶才卖60，比买小罐装的更划算。

接下来就是煮火锅用的锅，夏云淑算著店里能摆放的桌子，一楼56张桌子，二楼14个隔间，三楼的包厢，则是10个，也就是说，需要80口锅。

她想了想说：“先来100口大锅，鸳鸯锅以后再说。”

多出来的这20口锅，是冗余的量，主要为了给员工们留下充足的洗锅时间。

老板笑呵呵地说：“要多大的？我推荐你用內径34厘米的锅，煮鱼都够用，而且还是特厚款，也不容易粘锅。你要的话，我还能送配套的漏勺。”

夏云淑看看他取出来的锅，不锈钢的锅確实挺厚，外沿一圈还是太阳花的形状，比较美观。

她果断点头：“就要这个，多少钱？”

老板的笑容更加灿烂了：“这个锅卖你18。”

夏云淑：“行，要100个！”

锅和漏勺都有了，接下来需要解决的，是燃料问题。

在古代开火锅店，肯定不能像现在这样，用电磁炉，最好的选择，是燃气灶。

將煤气罐藏在桌下，拧开就能出火，而且火力大小很好调节。

放在之前，她肯定是不敢这么明目张胆拿出来用的。

但是现在嘛，知府大人实在给力，她也就没有那么多后顾之忧了。

最终，可以摆在桌上直接用的小型燃气灶，被夏云淑以32一个的价格拿下。

这下，前期最重要的准备工作，就算已经做好了。

接下来要买的长筷子、碗，装菜的盘子之类的零碎，並不需要太费心，找点好看的就行。

夏云淑很快，就將自己能想到的，火锅店里所有要用的器材都准备好了。

她將仓库的地址留好，等待商家送货去仓库，自己则在批发市场里慢悠悠地逛著，边走边想，该准备些什么食材。

肥牛卷是肯定要有的，她每次涮火锅，肥牛卷都必不可少。

而且最好是她直接在批发市场的冷库区，买整块压好的肥牛砖，再叫老板帮她切成薄厚均匀的肥牛卷，这样成本更低。

到时候，肥牛卷往火锅店的仓库里一放，隨取隨用，就很方便。