第42章：梅菜扣肉（1/2）

红色跑车上，赵悦看著自家小侄女拿著一个饭盒，有些不解。

“嗯........”

“你吃吧，我就不用了！”

老实说，赵悦是个很挑剔的人，无论是对人还是食物。

虽然夏沫给她带饭，有种老母亲在外吃饭还惦记著在家的小孩的感觉，让她挺感动的，但这不代表她会降低自己的標准。

“这是小舅舅做的.........”夏沫小声道。

“嗯，那个不是你的小舅舅........”赵悦提醒。

虽然不知道为什么夏沫叫那个老师小舅舅，但她可以肯定，老爹没有那么一个私生子！

她腿断了一下，可能是因为那位老师亲和力比较强的缘故之类的........

夏沫没说话，甚至表情都没有多少变化。

赵悦摇头，要是她能听见夏沫的心声之类的，肯定能听到。

“哦，好吧，反正就是舅舅做的.......！”

不过让她意外的是，夏沫是一个很冷酷........额，说冷酷也不对，总之她们家薄情的人比较多，她搞不清楚，为什么夏沫会对一个陌生人叫舅舅，难不成两人还有啥潜在的交集吗？

这点她倒是挺好奇的，至少比饭盒里的饭好奇。

“嗯........”

忽然，赵悦皱了皱好看的鼻子，“怎么闻到一股香味..........”

.........

晚上，陈兰今天下班比较早。

这个项目做完了，可以稍微休息一下了。

她一回到家，就看到陈楚正在厨房里忙碌著。

“小楚，你今天怎么有空做晚饭啊？”陈兰惊喜道。

陈楚笑著说：“姐，你那个项目不是结束了吗？我听你说可以休息一段时间了，所以想给你做顿好吃的，犒劳一下。”

“真是我的好弟弟！”陈兰伸了个懒腰，一天的疲惫瞬间消散。

“想吃什么？”陈楚笑道。

“我想吃梅菜扣肉！”陈兰毫不犹豫。

梅菜扣肉是她最爱的一道菜，但自己做起来太麻烦，平时也捨不得去外面吃，主要是不太好吃，很难吃到正宗的。

反正对她而言，最喜欢的是农村大习的梅菜扣肉，一层厚厚的糖，加上一点醃菜，就算是里面的汤汁都是可以泡饭吃的程度.........

期待ing.........

她搬了个凳子坐下，盯——！

“等著吃吧！”

陈楚系上围裙。

先挑选了带皮的五花肉，洗净后整块放入沸水中，加入薑片、葱段和少许料酒，煮至八分熟，捞出放凉。这一步是为了去除腥味，並让肉质紧实。

待五花肉冷却后，在肉皮上均匀抹上一层老抽，然后放入热油锅中，炸至肉皮金黄酥脆，捞出沥油。炸好的五花肉在冷水中浸泡，使其肉皮起皱，形成漂亮的“虎皮”状，这是梅菜扣肉酥烂入味的关键。

“我尝一块.........”

陈兰两根手指夹起一小块五花肉，说道。

这东西也可以当做脆皮五花肉吃........

“味道不好........”

陈兰皱眉。

陈楚无语，“什么调料都没放，当然味道不好咯，至少沾点辣椒吧。”

“唔.......那我先去洗个澡。”陈兰失望。

陈楚继续將“虎皮”五花肉切成厚薄均匀的大片，码入碗底。在肉片上铺满泡发好的梅乾菜，再加入提前调好的酱汁（由生抽、老抽、蚝油、冰糖、少许腐乳汁和梅乾菜汁混合而成），最后放入蒸锅中，大火烧开转小火，蒸三个小时。

这个等待过程漫长，整个厨房都瀰漫咸香醇厚。

“好香，还有多久！”

“別急！就快了！”

“感觉会很好吃！”

“废话..........”

两个多小时后，陈楚小心翼翼地將蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘中时，一道色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥烂，软糯的梅菜扣肉便呈现在眼前。

梅菜扣肉的油脂被蒸煮得恰到好处，肥而不腻，入口即化，梅乾菜吸收了肉汁的精华，变得更加醇厚鲜美。两者完美融合，每一口都是极致享受。

“唔.........”

陈兰她迫不及待地夹了一块，送入口中。

她幸福得几乎要流泪，感觉这是她这辈子吃过的最美味的梅菜扣肉！

“好吃！能比的上农村大席了！”

陈兰连连讚嘆。

陈楚：“..........”

好吧，对於老姐来说，这確实是最高评价了。