第77章：家常豆腐，我来的正是时候（2/2）

“滋啦——”

油锅瞬间沸腾，豆腐滋滋作响。

陈楚並不急著翻动，而是等待一面煎至定型，呈现金黄色泽后，才轻轻晃动锅柄，將其翻面。

不一会儿，豆腐穿上了一层金黄酥脆的外衣，外焦里嫩，这就是家常豆腐好吃的关键。

“你怎么来了？”陈楚低头一看。

苏寧寧眨巴眨巴眼睛看著陈楚。

陈楚敲了敲她的小脑袋，“刚洗完澡往厨房窜，身上全是味！”

“臭臭的！”

“来吧！”

陈楚铲起一小块豆腐，从上到下投餵小傢伙。

“好吃！”

苏寧寧眨巴眨巴眼睛，也不离开，就趴在门框上看著陈楚。

陈楚无语。

没放调料怎么可能多好吃.........

將煎好的豆腐盛出备用。

锅中留底油，下入五花肉片煸炒出油脂，隨后加入一勺红油豆瓣酱，小火炒出诱人红油。

紧接著，葱姜蒜末入锅爆香，加入泡发好的黑木耳和青红椒片翻炒断生。

“哗啦！”

煎好的豆腐回锅，陈楚加入生抽、蚝油、少许白糖提鲜，再倒入小半碗清水。汤汁咕嘟咕嘟地冒著泡，浓郁的酱香味瞬间瀰漫了整个厨房。

大火收汁，淋入一点水淀粉勾芡，让那浓稠红亮的汤汁紧紧地包裹住每一块豆腐。

出锅！

“现在才叫好吃！”

陈楚咧嘴一笑。

色泽红亮，金黄诱人、点缀青红椒和黑木耳的家常豆腐端。扑鼻而来的焦香与酱香，简直是米饭杀手。

他尝了一点，就忍不住想配上米饭来一尝了。

“你去餐桌坐著，我马上就好！”

“听话懂吗？”

陈楚敲了敲苏寧寧的脑袋。

小傢伙甩了甩脑袋，端著豆腐上桌，小腿在桌下乱晃。

蒸锅那边的时间也到了。

陈楚关火，没有立刻揭盖，而是利用余温“续蒸”了两分钟，这样鱼肉才不会因为骤冷而收缩变柴。

揭开锅盖，纯粹的鱼鲜味隨著蒸汽升腾。

他將盘子里蒸出的腥水倒掉，抽掉底部的葱姜，换上切得细细的红椒丝和葱丝，铺在鱼身上。

最后一步，也是注入灵魂的一步。

另起一锅，烧热油。等到油温微微冒烟，陈楚端起油锅，对著鱼身上的葱丝淋了下去。

这点要小心小心再小心........

“滋啦！滋啦！”

滚烫的热油激发出葱丝和红椒香气，瞬间渗透鱼肉。

最后，沿著盘边淋入一圈调製好的蒸鱼豉油。

完美的清蒸多宝鱼，大功告成。

就在陈楚刚把两道菜端上餐桌，门口传来了钥匙转动的声音。

门被推开。

老姐提著包，风风火火地走了进来。她刚换好鞋，鼻翼就耸动了两下。

“好香！”

陈兰三步並作两步衝到餐桌前，眼睛都在放光。

她把包往沙发上一扔，根本顾不上形象，直接拉开椅子坐下，拿起筷子。

“我来的正是时候！”

陈楚盛了两碗米饭走过来，“洗手去。”