第158章：把关的安衣媛（1/2）

有时候，陈楚还是可以很努力的。

属於是懒狗被激发了。

他繫著围裙，神情专注地站在一口半人高的大不锈钢汤桶前。桶里翻滚著的，是这碗牛肉汤粉的灵魂，牛骨原汤。

选用的必须是带著骨髓的新鲜牛棒骨，每一根都被他用刀背敲断，露出里面粉嫩的骨髓。先在冷水中浸泡出血水，再入沸水飞沫，捞出洗净后，才能放入大汤桶中。

此时，汤色已经熬成了诱人的奶白中透著淡淡琥珀色的质地。大火催出骨髓的油脂，小火慢燉出骨肉的精华。陈楚揭开盖子，热气腾腾地升起，他拿著长勺撇去浮在表面多余的牛油，给孩子吃，不能太油腻，要的是那股子清爽的浓香。

除了牛骨汤，另一边的灶头上，卤锅里正咕嘟咕嘟冒著泡。

这是牛肉汤粉的“浇头”。

陈楚选用了顶级的“金钱腱”，这种牛腿肉中包裹著筋膜，纹理清晰，肉质紧实，最適合滷製。

他將早已滷製入味的牛腱子捞出，放在砧板上。红亮的滷汁顺著肉的纹理滴落，牛肉呈现出一种诱人的酱红色，在灯光下泛著油润的光泽。

刀光一闪，陈楚的手腕极稳。

“篤篤篤篤……”

隨著轻快的切菜声，一块块厚薄均匀的牛肉片整齐地码放在了盘中。每一片都能看到晶莹剔透的牛筋花纹，如同大理石般美丽。这种厚度很有讲究，太薄没有口感，太厚孩子们嚼不烂，必须恰到好处，既能让牙齿感受到肉质的弹牙，又能让滷汁在咀嚼瞬间迸发。

接下来是配料。

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酸萝卜切成丁，这是解腻的神器；小葱切成葱花，香菜切段，还有陈楚特製的蒜蓉酥，金黄酥脆，能极大地提升汤底的层次感。

至於米粉，陈楚选用的是江西米粉，韧性足，久煮不烂，但入口又必须爽滑。他提前一晚已经泡发好，此刻正如丝绸般静静地躺在滤水篮里。

“差不多了。”

陈楚看了一眼时间，先给自己烫了一碗试试味道。

抓一把米粉放入漏勺，在沸腾的开水中三起三落。

米粉在热水中翻滚，瞬间变得晶莹剔透。

陈楚手腕一抖，利落地沥乾水分，將米粉倒入青花瓷碗中。

接著，他在米粉上铺满切好的滷牛肉，撒上一把酸萝卜丁，一撮葱花，少许香菜，最后淋上一勺蒜蓉酥。

重头戏来了。

长勺探入牛骨汤桶，舀起一勺滚烫的底汤。

“哗啦——”

热汤浇在米粉和牛肉上，瞬间激发出所有食材的香气。

葱花和香菜被热油一烫，翠绿欲滴，牛肉的酱香与骨汤的醇厚完美融合，蒜蓉酥吸饱了汤汁，在表面微微浮沉。

一股难以言喻的香气，瞬间在厨房里炸裂开来。

陈楚端起碗，刚准备尝一口咸淡，厨房门口忽然探出一个鬼鬼祟祟的脑袋。

安衣媛鼻子正不停地耸动著，像极了一只闻到坚果香味的仓鼠。

她顺著那股勾魂摄魄的香味，一路飘到了陈楚的灶台前。

“好香啊……”

安衣媛盯著陈楚手里那碗刚出锅的牛肉粉，眼睛都在放光。

“陈老师，这就做好了？闻著味道……好像还差点意思？”

“差点意思？”

“对！”

安衣媛眼睛却死死盯著碗里的牛肉。

“作为幼儿园的老师，我有义务为孩子们的饮食安全把关。这味道太香了，万一……万一太腻了怎么办？万一咸了怎么办？我觉得我有必要帮你试试味道！”

说著，她搓了搓手，一副“我不入地狱谁入地狱”的大义凛然模样。

陈楚无语地把碗往前一推：“安老师辛苦，您尝尝对不对，不对我改进。”