第480章 蘑菇罐头（2/2）

舒窈过来一趟，当然不是为了敘旧，嚼完一根冰棍，將木棒丟进垃圾桶，

“肖主任，之前电话里说蘑菇罐头那些已经根据配方改进出来了？”

“咱们去看看吧？”

72年发生了一件事，打破了同丑鹰国的贸易壁垒，从73年开始，就已经有小股的丑鹰商人来参加交易会，

只不过这么多年，没有食品厂研究过那边人的口味，在食品交易方面，大多以各类干制农副土特產以及茶叶为主，

至於其他食品类產品，丑鹰商人挑剔极了，儘管进出口公司的外贸人员已经竭力选出最好的那批样品摆到他们面前，

得到的却是一叠声的“no”，极大地打击了食品组专员的信心，也正是因为这样，进出口公司的人才找上了舒窈。

肖主任就等这句话了，舒窈不提，他也准备请人走一趟，

闽州的蘑菇罐头向来是交易会上的拳头產品，早已获得西欧市场的认可，並被那边的客户笑称为“美丽的菇娘”。

但今年春交会上，原本被当做重点產品展示的蘑菇罐头却受到了来自丑鹰国的商人全方位的嫌弃，

什么品相不行，顏色发暗，汤汁浑浊，听得会上的工作人员面红耳赤，回来后进出口公司的领导就向底下的食品厂提出了改进要求。

肖主任边领路边同舒窈说著话：

“厂里按照你给出的標准，预煮时严格控制温度和时间，按剂量加入柠檬酸，蘑菇果然不发黄髮灰长褐斑了！”

“另外除了加一道冷水漂洗工序，往汤汁里加入维生素c是真的有用，之前丑鹰国商人嫌弃咱们的罐头打开后蘑菇会变色，现在打开后放一晚上都还是原样子。”

舒窈点头，柠檬酸和维生素c做过食品產业的都不会陌生，

酸性环境能够抑制多酚氧化酶，使蘑菇在处理过程中保持乳白色，维生素c则是抗氧化剂，起到护色作用，防止罐头打开后，蘑菇接触到空气逐渐变黑。

西欧那边的蘑菇用途与丑鹰国不同，西欧习惯於用蘑菇做浓汤、燉菜，使用量大，只要味道好安全性高，对於形状与色泽不是那么在意，

但丑鹰国则多是用於做披萨沙拉等的配菜，对於形状、色泽要求高，

其实就是用途不同决定了对產品的判断標准不一样。

“怎么样？”

肖主任和技术员一脸期待地看向舒窈。

舒窈拿起一罐，迎著阳光仔细端详，罐体光亮，商標贴得端正，没有鼓胀胖听，

打开后先看汤色，非常清透，没有悬浮碎屑，再看菇片，厚薄均匀，边缘整齐，没有毛边，闻起来也没有酸败味。

技术员忍不住开口：

“舒厂长，怎么样？合格吗？”

舒窈点头，“外观、味道都没有问题，”

肖主任和其余人忍不住露出笑脸，

“可以送去外贸那边了。”

肖主任激动拍手，“这是成了？”

舒窈面上也带了些笑，微微抿嘴，“这个批次的胖听率是多少？”

技术员看著手里的数据表，“千分之八。”

胖听就意味著杀菌不到位，舒窈又检查了几个罐头，

“肖主任，你来看看，封口这边是不是有点卷边？试著换一批卷封轮看看，卷边有瑕疵，冷却时冷却水就有可能渗进罐头。”

肖主任上前看了看，立即对身后的车间主任道：

“马上换，工序都给我盯死，谁那边出问题，就把人换去其他车间，找心细的来。”

出口的东西，含糊不得，

不合格率高了，瑕疵多了，面临的就是拒收、索赔，再重些，厂子都会失去出口资格。