第366章 滷牛头（2/2）

见火逐渐变大，他手一挥，拿出几个大煤块，放入了里面！

烧柴太麻烦，需要不断地来加柴，他刚刚不让老太太来，除了外面冷，就是这个原因。

老太太肯定不捨得烧煤，滷牛头，要几个小时，这要是烧柴，那有的添柴了！

原本他想卤一整个牛头的，但锅里只能卤下半个。

隨著煤块被点燃，火势逐渐变旺！

陆平安拿出一瓶红星二锅头，倒了一点在锅里，焯水还是有必要的。

虽然牛头被收拾的非常乾净，但不焯水，他有点不放心！

十几分钟后，水开了，陆平安把那半边牛头捞了出来，又把另外半边放了进去，牛舌也放了进去，一起焯水！

这样的话，下次奶奶煮的时候，直接卤就可以了！

焯水后的牛头处理乾净后，他重新起锅，先炒了个糖色。

隨后拿出香叶、八角、桂皮、小茴香等各种香料！

又拿出一块半斤的牛油，切成薄片，放入锅里炒，炸出油。

接著把准备好的大蒜、生薑、八角、桂皮等放入锅里煸炒，炒出香味后，倒入糖色。

隨后就是把半个牛肉放进去，然后加水，倒入酱油、盐、辣椒乾等调料！

做完这些，他盖上锅盖，接著处理牛舌，把牛舌上的那一层舌苔全部刮乾净。

牛舌可以迟一点放入，不然后面都可能卤烂了。

此刻的锅里，水已经开了，逐渐有香味瀰漫开来！

陆平安连忙把煤块移了两块出来，送去了爷奶烧炕的地方！

水开了就不需要那么大的火，小火慢燉才是王道！

他回到厨房，看了一下煤块，烧个一两个小时没有问题！

陆平安去了房间，老爷子喝的差不多了，那一盆酱骨架，也被吃光了！

“大孙子，你刚刚放了什么，爷爷在房间都闻到香味了！”

老爷子看著大孙子，喝完酒之后，浑身都暖洋洋的，舒服极了！

“爷爷，放了挺多香料的，这个牛头要滷的时间长，刚好泡一个晚上，明天吃起来，可香了！”

陆平安笑著说道，他每次来爷奶家，就感觉內心极为平静！

“大孙子，晚上如果要看火的话，奶奶来看，你去休息！”

老太太心疼大孙子，冰天雪地的，竟然还来看他们，她感动坏了。

“奶奶，没事，我加了一块煤，可以烧很久，不用去看火！”

“你跟爷爷上炕去，炕上暖和，我陪你们聊聊天，待会我去把牛舌放下去，我也就可以去睡觉了！”

陆平安笑著回復老太太，他可不希望老太太这么冷出去，感冒了就麻烦了！

他刚刚都是用灵泉水滷的，水缸那边，也被他加满了。

老太太听到这话，连忙笑著道：“好好好，大孙子心疼奶奶，奶奶很高兴！”

“奶奶这就上炕去，小丫头吃饱了，也犯困了，刚好哄她睡觉！”

老太太说完，站起身就朝著炕上走去，陆芸冬连忙跟在老太太身后！

“大孙子，爷爷也上炕，这个虎骨酒就是好，爷爷觉得浑身都是热乎乎的，可舒服了！”

老爷子也笑著开口，站起来朝炕上走去，他也有点犯困了！

陆平安笑著点头，把桌上的骨头收入搪瓷脸盆，把所有的碗也收了起来，朝厨房走去！