第25章 御厨后人，「山野一锅鲜」（1/2）

醉仙楼要请“御厨后人”的消息，像长了腿一样在白水城传开，引得不少人翘首以盼。

刘掌柜更是趁机大肆宣扬，將“宫廷御宴”吹得天花乱坠，仿佛吃了就能立地成仙。

压力瞬间给到了苏小小这边。

周掌柜都有些担忧地来找她：“苏娘子，这『御厨后人』的名头实在响亮，咱们这腊鱼腊鸡，怕是……”

“怕什么？”

苏小小打断他，虽然心里也打鼓，面上却稳如老狗，“周掌柜，他做他的龙肝凤髓，我卖我的山野奇珍。有钱人吃腻了精细玩意儿，说不定就好咱这一口『野』味呢？”

话虽这么说，回家对著满院子腊货，苏小小还是忍不住嘆气。御厨后人啊……这名头听著就唬人。

“区区名號，便让你未战先怯？”

谢无戈不知何时推著轮椅到门口，扶著门框。经过这些天的磨合，他已能较为熟练地使用轮椅进行移动。

苏小小没好气地白了他一眼：“谢大將军站著说话不腰疼，那可是御厨！伺候皇帝老子的！我这就一乡下土灶鼓捣出来的，能比吗？”

“有何不能？”

谢无戈语气平淡，“御厨亦是人，其所依仗，无非技法、食材、火候。你之技法虽野，却自成一格；食材取之山野，乃此地独有；火候把控，你亦有天赋。三者合一，为何不能一战？”

他顿了顿，用指尖轻点了点扶手，如同点在看不清的沙盘上：

“况且，战场之上，虚名最是无用。当年北狄號称『铁骑无双』，不也被我赤焰军斩於马下？关键在於，找准对手命门，一击即中。”

又来了又来了，动不动就上升到兵法高度！

苏小小內心吐槽，但不得不承认，被他这么一说，心里的慌乱確实散了不少。

她眼珠一转，凑近些，带著点不怀好意的笑：“那依谢大將军看，这『御厨后人』的命门在哪儿？”

谢无戈垂眸看她，女子眼中闪著狡黠的光，像只准备使坏的小狐狸。

他唇角微不可查地动了一下，吐出四个字：“不接地气。”

苏小小眼睛瞬间亮了！

对啊！

宫廷菜讲究的是排场、精致、礼仪，味道反而可能为了迁就各种规矩变得中正平和，缺乏刺激。

而普通百姓，甚至很多富户，吃饭图的就是个痛快、够味、新奇！

她眼角扫到墙角堆著的鱼头鱼骨——那是之前做腊鱼剩下的，旁边还有泡发好的干蘑菇，心里忽然灵光一闪，冒出个主意。

既然比不了高端，那咱就比新奇，比实在！

那御厨后人能做啥？无非是些工序繁琐、摆得花里胡哨的菜式。

她偏反著来，做一道看著粗粗拉拉，里头藏著不少门道，还特符合年节热热闹闹氛围的硬菜。

火锅！

不对，这时候该叫“古董羹”或是“暖锅”，就是做法太简单。她来整个升级版的！

难题迎刃而解，苏小小心情大好，抬手就想拍他肩膀，“谢啦，夫君大人！”却被他一个冷淡的眼神定在半空，悻悻收回手。

小气！

有了方向，苏小小立刻行动起来。

她不仅要坚持野路子，还要把“野”字发挥到极致！

她让刀疤脸想办法弄来更多山货——新鲜的冬笋、各种奇形怪状的菌菇、甚至还有一些可食用的野菜根茎。

又想法子弄来个带盖的大陶土锅，备了些木炭。

汤底是关键，她把鱼头鱼骨熬得奶白奶白的，丟进干蘑菇、薑片，再撒点自己配的“二香”粉提鲜。

没有牛油辣椒，就用猪油把花椒和干辣椒炒得香喷喷的，凑出个简易麻辣锅底。

涮菜就得丰盛些才像样。

自家地窖里的白菜、萝卜切得薄薄的，泡发的干豆角、木耳，还有豆腐，再加上特意留著的五花肉片、风乾鸡鸭片。

她还琢磨出个新花样，把鱼肉混著点猪肉末和荸薺碎，使劲摔打揉搓，做出的鱼丸q弹得能蹦起来！

食材、汤底和器具齐全，古代版火锅，大功告成！