第220章 改良青椒肉丝（2/2）

小当家的目光先是落在了江炎身上，然后又猛地抬起来，看向了那棵掛满了红彤彤柿子的柿子树。

下一秒，小当家的眼睛亮起来，脸上露出惊喜的神色。

“柿子！是柿子啊！阿q！”

“我知道该怎么改这道青椒肉丝了！”

阿q先是一愣，隨即也反应了过来。

对啊！可以用柿子！

熟透的柿子，果肉软糯香甜，可以起到勾芡的作用，又能给青椒肉丝，添上一层独有的鲜甜！

这简直就是最好的食材！

隨即小当家和阿q开始摘柿子。

江炎看著棚子內再次开始忙碌起来的小当家三人，眼中露出一抹期待。

摘下来的柿子，烫去薄皮，剔掉果核，碾成绵密的柿泥。

接著小当家將青椒、竹笋、里脊肉切好，阿q开始进行炒制。

铁锅烧得发红，冷油滑过锅壁，滋滋的声响里，肉丝下锅的瞬间便腾起一阵肉香。

阿q手腕翻飞，铁锅在灶上划出利落的弧线，肉丝滑炒到八分熟，刚好锁住肉汁便迅速盛出。

再用底油爆香少许蒜末，下青椒、竹笋快翻两下，紧接著倒入柿泥。

柿泥遇热后化开，熬出一层淡红色的、油亮莹润的汤汁，再把肉丝倒回锅中，旺火快翻十几下，让每一根肉丝都均匀裹满汤汁，迅速起锅装盘。

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淡红色的汤汁裹著翠绿的青椒、嫩白的笋片和酱红色的肉丝，油光鋥亮却丝毫不显腻人。

柿子的清甜、猪肉的鲜醇、青椒的清爽、竹笋的鲜甜混在一起，光是闻著，就让人忍不住咽口水。

“大家尝尝看吧！”

阿q將做好的青椒肉丝放在桌子上，同时招呼了一下眾人。

“这次的青椒肉丝，绝对好吃！”

“那我可不能错过。”

江炎笑著拿过筷子，半点没有客气的意思。

毕竟这道改良版的青椒肉丝，他也提供了一下帮助，自然要好好尝尝。

夹起一筷子裹满汤汁的肉丝，刚一入口，江炎的眼睛亮了起来。

最先触到舌尖的，是柿子带来的温润清甜。

甜味完全不像蔗糖那样直白浓烈，而是像化开的春蜜一样，顺著舌尖漫开，软乎乎地裹住味蕾。

紧接著便是里脊肉的鲜嫩，肉丝被炒得恰到好处，带著一丝微弹的嚼劲，咬开的瞬间，肉汁混著汤汁的甜鲜，在嘴里炸开。

最后是青椒的脆爽清辛和竹笋的鲜甜，刚好中和了肉的醇厚与柿泥的甜润。

四者在嘴里层层递进，却又完美地融合在一起，甜不压鲜，辛不抢味，每一口都恰到好处，让人忍不住一口接一口。

“柿泥的甜温润绵密，半分不购，刚好中和了酱油的咸涩，不仅让整道菜的口感更顺滑柔和，还把青椒的脆爽清鲜、猪肉的嫩弹多汁衬得淋漓尽致。”

江炎满意地点了点头。

一旁的小当家、阿q和嘟嘟，此时也迫不及待地拿起筷子伸向盘子。

裹著淡红油亮汤汁的青椒肉丝入口，那温润的甜先轻轻裹住舌尖，紧接著是肉汁的鲜、青椒的脆，层层递进的滋味铺满味蕾。

小当家长长地鬆了口气，阿q更是眼眶微微发热，两人相视一眼，都从对方眼里看到了藏不住的笑意。

“太好吃了！太好吃了！”

嘟嘟腮帮子塞得鼓鼓的，含糊不清地对著小当家和阿q说道。

——

“小当家，阿q，你们真的太棒了！”

“这道青椒肉丝，比我吃过的所有青椒肉丝都要好吃！就算是爸爸他，也做不出这么棒的味道！”

嘟嘟相信有了这道菜，她爸爸肯定会改变主意，阿q也不用离开阳泉酒家了。

“太好了！阿q终於不用走了！”

小当家兴奋地和嘟嘟击了个掌。

看著小当家和嘟嘟，阿q心里暖烘烘的，鼻尖却微微发酸。

可高兴之余，阿q也有了决定，他要离开阳泉酒家。

不是因为丧气，更不是嫉妒小当家的天赋。

恰恰相反，正是因为和小当家一起改食谱、一起进行料理，他才清清楚楚地看到了两人之间的差距。

小当家对料理的天生敏感、对食材的理解，是他熬再多夜、练再多遍刀工也很难追上的。

留在阳泉酒家，永远只能看著小当家的背影，永远也走不出属於他的料理之路。

所以他必须离开。

但总有一天，他会再回到这里，用他亲手做的料理，得到周瑜师傅的认可。

此时的小当家，还完全沉浸在阿q能留下的喜悦中，丝毫没有察觉到阿q已经做好了离开的打算。

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