第226章 品尝各家饺子（1/2）

第226章 品尝各家饺子

人群散去，江炎喊来了不远处维持秩序的广厨联工作人员。

工作人员跑过来，看著江炎在收拾摊位，一脸难以置信。

“江炎师傅，您这就收摊了？这大赛还有大半天的时间呢！”

“嗯，饺子卖完了，自然只能收摊。”

江炎说著指了指旁边的一摞盘子。

“这些盘子，麻烦你们带去进行清点吧。”

说完，江炎整理了一下衣摆，慢悠悠地逛了起来。

先去了北园饭店的摊位，尝了下他们的招牌蔬菜饺子。

用菠菜汁和的麵皮碧绿透亮，里面裹著新鲜的菜心、剁碎的马蹄、泡发的香菇，还有一点点炸过的腐竹提香，清爽解腻。

一口下去全是蔬菜的清甜。

接著江炎又去了陶陶馆的摊位，试了他们的牛肉饺子。

选的是本地黄牛最嫩的吊龙部位，手工剁成肉馅，加了一点点陈皮去腥提鲜，还有现磨的黑胡椒提味。

咬开之后肉汁丰盈，牛肉弹牙，带著淡淡的果香，口感层次十分丰富。

只是逛到广州饺子馆的摊位时，江炎脸上露出了几分失望。

广州饺子馆的摊位上，摆的还是冕顶饺子，味道固然稳妥地道，却没有半分新意。

再加上之前饺子兄弟大闹了一番，以至於广州饺子馆的冕顶饺子根本无人问津。

看到江炎竟然收摊了，跑去品尝其他摊位的饺子。

弟弟阿鲁忍不住鬆了口气，用胳膊肘碰了碰身边的哥哥武雄，压低声音说。

“哥，他————真的不做了？”

武雄点了点头，嘴角忍不住勾起一抹笑容。

刚才他一直盯著江炎的摊位，生怕江炎的金汤水饺抢了他们的风头。

毕竟刚才江炎那边排队的人数並不比他们这里少。

现在江炎收了摊，等於最大的竞爭对手直接弃权，心中悬著的那块大石头，总算是彻底落了地。

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这样一来，饺子大赛的冠军將再无悬念。

另一边，朗文大师在离开了江炎的摊位后，又逛了十几个摊位，尝了眾多不同饺子，却都觉得差了点意思。

要么是味道太过保守，毫无新意；

要么是只顾著玩花样，却忽略了饺子本身的味道；

还有的饺子要么皮太厚，要么馅料太腻————

等来到饺子兄弟的摊位，品尝了一下火焰煎饺后，朗文大师总算又感到了一些惊喜。

只是让朗文大师失望的是，在他想要品尝第二份的时候，却被武雄驱赶走了。

主要是邀遢的朗文大师站在摊位前，其他客人都不愿意靠近了。

而被赶走的朗文大师，突然被一股香味吸引，顺著香气，看到了阳泉酒家的摊位。

此时阳泉酒家的摊位前基本上没有什么人。

不过对此朗文大师並不在意，直接走了过去。

“老先生，要不要尝尝我们阳泉酒家的特製煎饺？刚煎好的，还热乎著呢！”

嘟嘟看著走过来的朗文大师，立刻笑著招呼道，並且端起一盘煎饺，热情地递了过来。

朗文大师见状笑著接过盘子，道了声谢，夹起一个还冒著热气的煎饺，咬了一口。

酥脆的外皮在齿间发出轻微的咔嚓”声，底部煎得金黄焦脆，可上面的饺子皮却软糯筋道，带著淡淡的清甜。

牙齿咬开麵皮的瞬间，里面的馅料立刻爆出鲜美的肉汁，猪肉的鲜嫩、洋葱的清甜，还有红油的醇厚香气，在嘴里层层递进，一点都不腻口，反而越嚼越香。

回味了一下，朗文大师看向小当家。

“我知道了，刚才我闻到的那阵香味的秘密，你用高汤代替水，是吧。

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小当家有些佩服地看著朗文大师。

“老先生，您太厉害了！我是想要让皮也有味道，所以用了高汤。”

朗文大师再次夹起一个煎饺送入口中。

“麵皮软糯有弹性，带著淡淡的清甜，是那个吧。”

小当家点了点头。

“没错，我用了山芋。”

得到確认后，朗文大师又咬了一口饺子，继续说道。

“最妙的还是这馅料，你在肉馅里，加了用红油浸泡过的猪背油，对吧？”

“煎饺子的时候，猪背油受热融化，不仅能让肉馅变得更嫩更多汁，红油的香气还能慢慢渗进猪肉里。”