第207章 虎骨酒（1/2）

沈知言先把骨架搬进柴房，用空间里的泉水冲洗了一遍，然后放进一个超大號的木盆里（这是他特意从城里买的），倒入泉水，將虎骨完全淹没，浸泡了整整两天两夜。

期间他每天更换一次泉水，让虎骨充分吸饱水分，软化残留的肌肉和筋膜，这样后续清理起来更省力。

第三天深夜，沈知言开始仔细清理虎骨。他拿来一把锋利的剔骨刀、一把小刷子和一盆温水，先用剔骨刀小心翼翼地刮掉虎骨上附著的肌肉和筋膜。

虎骨上的肌肉已经被泉水泡得鬆软，刮起来不算太难，但需要耐心，尤其是头骨缝隙、脊椎骨两侧这些隱蔽的地方，他用剔骨刀的刀尖一点点挑，再用小刷子蘸著温水反覆刷，確保没有任何残留。

清理四肢骨时，他格外仔细，虎腿骨粗壮，骨髓饱满，是虎骨酒的精华所在，他特意將腿骨两端的软骨保留下来，据说软骨的药效更好。

整整花了三个小时，沈知言才把所有虎骨清理乾净，木盆里的水已经变得浑浊不堪，飘著一层肉末和筋膜。

他把虎骨捞出来，用清水冲洗了三遍，再用乾净的粗布擦乾，此时的虎骨洁白莹润，散发著淡淡的骨质清香，没有一丝异味。

接下来是去腥味和杀菌。沈知言在柴房的大锅里烧了一锅沸水，加入半斤生薑片、半斤葱段和二两料酒，待水沸腾后，將虎骨分批放进锅里，用小火煮了半个时辰。

生薑、葱段和料酒的香味能很好地中和虎骨本身的腥味，沸水还能杀死虎骨表面的细菌。煮好后，他把虎骨捞出来，立即用冷水冲洗乾净，然后放在通风的地方晾乾——这样冷热交替，还能让虎骨的骨质变得更疏鬆，有利於后续有效成分的析出。

晾乾后的虎骨，腥味已经完全去除，只剩下纯粹的骨质清香。

为了让虎骨中的有效成分更好地释放到酒里，沈知言决定把虎骨敲裂，但不能敲碎成粉末（粉末容易让药酒变浑浊，也不利於长期保存）。

他找来一把沉重的铁锤和一块厚实的青石板，把虎骨放在青石板上，用毛巾垫在虎骨下面，减弱敲打时的声响。

他控制著力度，对著每一根虎骨的关节处和骨干中段轻轻敲打，让虎骨表面出现细密的裂纹，既能让酒液充分渗透，又能保持骨头的完整性。

敲打时，铁锤落在虎骨上，发出“砰砰”的闷响，在寂静的深夜里显得格外清晰，沈知言特意在柴房门口堆了几捆柴火，又关上柴房门，儘量减弱声音传播，生怕被邻居听到。

足足花了两个多小时，所有虎骨都被敲出了裂纹，沈知言把敲好的虎骨小心翼翼地收进竹篮里，放在一旁备用。

一切准备就绪，终於到了泡製虎骨酒的时刻。他提著竹篮，拿著药材和酒，走进地下酒窖。