第314章 第314章（2/2）

便宜坊一只烤鸭就得三块多钱，您说谁捨得掏出大半个月的生活费，就为了吃这一顿？”

“就拿你姐夫干活的小酒馆来说，为啥大伙儿都爱去那儿喝酒？还不是图便宜！一壶酒配一碟花生米，几毛钱就能打发了。”

“少安，我这话不是嚇唬你。

你得好好琢磨清楚，到底要不要学厨——手艺学成了，固然能烧出一手好菜，可往后这几十年里，做饭这行当，到底比不上別的技术有奔头。”何雨柱拍了拍少年的肩膀，“当然，混口饭吃总归是不成问题的。”

苏秀莲连忙接话：“少安，你可得想明白，这是关係到你一辈子的大事。

柱子是个明白人，听他的准没错。”

苏少安攥著衣角，支支吾吾地说道：“姐，我本心是想学厨艺的...可柱子哥这么一说，我又拿不定主意了...”

“柱子，少安年纪轻，没什么主见，我和你表叔又都是外行。

你经多见广，就帮著拿个主意吧。”苏秀莲眼巴巴地望著何雨柱。

“表婶，人生大事，还得他自己定夺。

这样吧，咱们就按少安想学厨的路子来盘算——要是去年的光景，还好办，我能直接带他进红星轧钢厂的食堂。

可如今我已经调离食堂了，压根抽不出时间教他。

再说了，食堂做的都是大锅饭，照著章程办事就行，干到老也就是个抡大勺的。

少安，你乐意一辈子跟大铁锅较劲吗？”

苏少安脑袋摇得像拨浪鼓：“我要当正经八百的掌勺师傅！”

“成！既然想当正经的厨师，就得正儿八经地拜师学艺，没个三五年的功夫可不行。

可眼下，饭店酒楼都已经公私合营了，要想当学徒，得先考进饭店当正式工。

丰泽园那边，我师父他们做不了主，得等公家招工才有机会。

少安，你等得起吗？”

少年攥紧的拳头鬆了又紧：“我都这么大了，总不能一直赖著姐姐姐夫。

我...我等不起。”

“少安，你还年轻，姐姐照顾你是应该的。”苏秀莲连忙说道，“再说了，你姐夫也不会介意的。

全无，你说对吧？”

“是，少安，要是你真想当厨师，等丰泽园招人的时候，咱们可以去试试。”蔡全无认真地说道。

“姐、姐夫，你们別劝我了。

你们养了我这么多年，我心里很感激，但我已经长大了，得学会靠自己。”苏少安语气坚定地说道。

“少安，喜欢做菜，不一定要当厨师，做別的工作也能学做菜。

我觉得进工厂学门技术更好，下班后照样可以在家练习。

喜欢一件事，未必非得把它变成自己的职业。”何雨柱看著苏少安说道。

“真的可以吗，柱子？”苏秀莲听完，眼睛一亮。

苏少安也期待地望向何雨柱。

“当然可以。

做菜分两种，一种是家常菜，一种是酒楼菜。

酒楼菜讲究色香味俱全，对刀工、火候的要求都很高。

家常菜虽然简单，但也能做到色香味俱佳，平时切菜的时候慢慢琢磨，一样能练出好刀工。”

何雨柱喝了口茶，继续说道：“再说火候，其实就是观察食材的熟度，靠的是经验积累。

炒菜的时候要翻匀，不然有的地方生，有的地方熟。

要想食材的口感一致，切菜的大小、厚薄也得均匀，否则再好的厨师也难办到。

练顛锅的话，可以装沙子练习，熟能生巧嘛。”

“而且，少安你还有个別人没有的优势。”何雨柱故意停顿了一下。

“什么优势？”苏少安迫不及待地问道。

“你姐夫在小酒馆工作，每年要做很多咸菜，你可以帮忙切菜，趁机练刀工。

普通人可没这么多食材用来练手。”何雨柱笑著说道。

苏少安听完，低头沉思了起来。

“少安，柱子说得在理，要不就別当厨子了，进厂当工人吧。

下班回家还能练练做菜的手艺，以后晚饭就交给你做了。”苏秀莲劝道。

苏少安沉默了片刻，抬起头说道：“姐、姐夫，我决定了，进厂当工人，以后想做饭了，就在家里做。”

“好，只要你拿定主意，姐姐都支持你。

回头我把咱家磨豆腐和做毛豆腐的手艺也传给你。”苏秀莲笑著拍了拍他的肩膀。

蔡全无坐在一旁，欣慰地点了点头。

“柱子，少安想进厂，能不能安排他去你们红星轧钢厂？你有门路吗？”苏秀莲看向何雨柱。

“去年厂里招了不少人，眼下暂时不缺工人。

不过，办法还是有的。”何雨柱回答道。

“什么办法？”苏秀莲追问。

“现在工厂的岗位可以顶替，有些工人退休后，子女用不上这个名额，就会私下转卖。

咱们可以给少安买个指標。”

“得花多少钱？”

“看具体的工种，便宜的三百块，贵的八百块左右，具体的得再打听一下。”

苏秀莲望向蔡全无，等著他拿主意。

蔡全无乾脆地说道：“既然要进厂，就买最好的岗位，这可是一辈子的事。

柱子，你有熟人能办这个事吗？”

“人事处有个朋友，我明天找他问问。

他要是肯帮忙，表叔你带钱去找他就行。

等少安进了厂，我再给他找个好师傅。”

“辛苦你了，柱子。”蔡全无感激地说道，“事情说定了，我们也该走了。”

“吃了午饭再回去吧，表叔。”

“不了，小酒馆还得开门营业，我们得赶紧回去。”