第40章 咸菜丝炒黄豆（求票）（2/2）

刘京徽用火钳子小心的把烤了好一会儿的红薯夹了下来。

京城的冬季。

城里人家基本上都离不开火炉子。

火炉子除了取暖、烧水以外，还有一个功能深受小孩子的喜爱。

那就是用来烤东西吃。

不管是花生还是红薯，或者是粗一些的粉丝，都能放在旁边烤了吃。

这也是孩子们的乐趣之一。

“呼~

好香，红薯还是烤著吃好吃。”

刚把红薯拿下来没两分钟，陈淑瑾就忍不住用手掰开一半，然后一边吹气，一边拿著往嘴里送。

“小陈老师，你慢点吃，没人跟你抢。”

临近中午。

厨房里。

刘京徽手里拿著铲子，开始准备做咸菜炒黄豆。

咸菜疙瘩早就被切成了丝，也被反覆冲洗了好几遍，还浸泡了半个小时。

刚才他尝了一下咸度，味道刚刚好。

而黄豆，也是昨晚上提前泡好的，还被加大料和少许盐煮了二十多分钟。

锅里的油热后。

刘京徽將花椒、干辣椒、葱姜蒜末放进去爆香。

然后下入肉末煸炒。

变色后，接著倒入咸菜丝，中大火炒了大概三分钟左右。

感觉差不多了，又把黄豆倒了进去，加酱油和一小勺糖，翻炒均匀。

菜谱上其实並没有放糖这一步骤，是刘京徽琢磨之后，自己加进去的。

他觉得，放糖比较关键，能起到平衡咸味和回甘的作用。

饭桌旁。

陈淑瑾只顾著盯著猪耳朵，对於旁边的咸菜丝炒黄豆看都不看一眼。

“吃饭，吃饭。

刘师傅，你先別忙活了，先吃饭，等吃完饭再说。”

她看到刘京徽在厨房里不知道忙什么，便急忙催促道。

这些天，自从有了卤猪头肉，她乾饭的积极性比之前高出了一大截。

每次都是第一个坐在饭桌旁等待。

“好了，这就来。”

厨房里，刘京徽把买回来的滷肉调料配好，然后包在一个四方的纱布中。

滷肉想要好吃，除了卤汤以外，每次滷的时候，还得加一些调料。

而他的这个配方，是系统给的。

等他出来坐下后，陈淑瑾便招呼几个人开始吃饭。

“哥，我刚才过来的时候，三奶奶跟我说了一个事，让我告诉你。”

刚吃了几口，刘京淮突然记起了一件事，便停下筷子说道。

“什么事情？”

“三奶奶说，今天有人跟她说，杨哥去倒垃圾，等他走了之后，很快就有人去翻他丟的垃圾。”

“翻垃圾？”

刘京徽一愣，然后很快便想到了，这估计是有人在翻找他的滷肉料包。

他的旁边，陈淑瑾也马上反应过来。

她一脸担忧的衝著刘京徽说道：

“刘师傅，你的秘方会不会被人知道？

哎呀，我都没想到这一点，小杨，下次滷肉的料包別丟了，放在灶底下给烧了。”

“哎，东家，我记著了。”

杨大为也一脸气愤。

他一直把自己当成刘京徽的徒弟，而且刘师傅还说过，过阵子这个秘方会传给自己。

现在居然有人打秘方的主意，简直跟挖自家祖坟没两样。

“东家，別生气，这秘方不是隨便就能看出来的，不过以后防备著也好。”

刘京徽毫不在意的说道：“快尝尝这个咸菜炒黄豆，味道还可以。”

陈淑瑾见他这么说，便也耐著性子夹了一口咸菜丝放在嘴里。

“咦！”