第150章 鸳鸯锅（2/2）

华生这才意识到自己不知何时已经丟掉了拐杖：“这……呵呵，对，我不需要那玩意儿了。夏洛克有些问题要和斯坦先生討论，一会儿再来。”

“教授”莫里亚蒂这个名字让夏洛克產生了一种本能的抗拒，就像是每天守在洞口的土拨鼠发现了鹰一样，这是来自天敌的基因压制。

他必须儘可能地快点掌握莫里亚蒂的信息，他有种预感，莫里亚蒂很快就会找上门来。

这时，罗森端著一个黄铜色大锅走了出来，锅里被一块s型的铁片分成了左右两个部分，一边是红汤，一边是清汤。

“鸳鸯火锅，请慢用。我是真的说慢用，还有些食材没到。”

丽芙好奇地问：“还有什么？”

罗森摘下头巾：“店里东西不多，我让汉尼拔带点新鲜牛肉给我。”

丽芙先是点头，隨即想到了什么，顿时面色一变，震惊地看著罗森：“汉尼拔？牛肉？”

罗森无语，知道她想歪了：“真的是牛肉。”

鸳鸯火锅是重庆的特色火锅之一，起源於20世纪80年代，以分割麻辣红汤与清汤的独特锅型著称，主打一个能吃辣的吃辣，吃不了辣的滚去吃清汤。

红汤以麻辣为主，加入火锅底料、红油、辣椒、花椒、香叶、大葱段、生薑、味精、冰糖、高度白酒，加老鹰茶烧开就行。

不过为了让红汤更浓郁鲜香，罗森还加入了一些醪糟。

醪糟，也就是酒酿，是一种由糯米发酵製成的食品，製作出来的酒就是米酒，留下的糯米就是醪糟。

川渝地区很多火锅都会加入醪糟，这种自带天然甜味的食物能有效地中和缓解辛辣和油腻，同时让火锅的口感更醇厚，增加层次感。

同时醪糟中的酶类物质有助於分解饱和脂肪，使汤底更清爽，也不糊嘴，提升涮火锅的体验。

清汤的部分就更简单了，加入盐、味精、生薑、大葱段、红枣、枸杞、桂圆，最后倒入提前做好的大骨高汤，烧开即可。

严格意义上来说，火锅並不是菜，只是给其他食物增加味道变化的烹飪手段。

“火锅就是人生，放进锅里的菜，有的像肉片，滚两下就得赶紧捞出来，错过就老了；有的像土豆，需要耐著性子多煮一会儿。”

“这是一个时机的问题，在正確的时机做正確的事，就能得到可口美味的结果，反之则不然。”

“火锅人越多越好吃，但真正尝到嘴里时，你才会知道，到底是什么味道只有你自己知道。辣不辣？烫不烫？咸不咸？你的悲欢离合，別人能看见的，但很难完全感同身受，就像同吃一锅火锅，她觉得辣的很爽，你却觉得受不了。”

罗森叼起一支烟，身体缓缓向后靠在椅背上：“斯塔克先生，辣吗？”

托尼与罗森对视，他面前的筷子一点油都没沾上：“太辣了，辣的我想哭。”

罗森微微一笑：“这只是微辣罢了。”

这时，门口风铃声响，汉尼拔提著两大包东西走了进来，见火锅已经开始了，嘴角一扬——

“有谁饿了吗？”