第186章 东来顺二楼（1/2）

李大虎在楼下等了一会儿，大凤到了。

他领著大家往楼上走，一边走一边说：“今儿个咱们不吃大板凳，楼上雅间走起。”

交了號牌上楼——没號牌还上不来。这號牌是前一天清晨排队领的。

楼上铺著暗红色地毯，掛著“清真”木匾，墙上是不认识的名人字画。堂倌把他们让进包间：八仙桌，官帽椅，桌上铺著白桌布。

堂倌穿青布长衫、戴白帽，立在门旁。一手轻掀棉门帘，一手虚引，满脸堆笑：“爷，您里边坐，这桌向阳，敞亮！”

走到主客椅后，双手轻扶椅背，微微后拉：“爷，您上座！”

李大虎招呼弟弟妹妹和楚月落座。

堂倌麻利摆上青花餐具、乌木筷、小料碗、糖蒜碟，没出一点声响。“您稍候，碗筷马上齐，手巾把儿这就来！”

伙计提铜壶上茶，堂倌双手接壶，按主客顺序斟茶，茶水七八分满：“您尝尝，今年新窨的茉莉高碎，解腻又香！”

隨即用铜盘托上热手巾把儿，双手递到每位客人面前：“您净净手，热乎的，擦把脸舒坦！”

李大虎接过热手巾擦了擦脸，在两手上一擼，把手巾放在桌上。

盘、碗、碟、勺，摆上一律青花细瓷。每人一套乌木筷。桌子中央摆著特製紫铜火锅，炭膛深、通风口巧，加上无烟果木炭，这种炭两小时不添炭。

堂倌问：“几位爷今儿是吃涮锅，还是来点热菜？咱们二楼专做高档席，苏尼特羊现切，清汤吊得透亮，您看怎么安排？”

李大虎说：“先上个四冷荤、两甜点。”

冷盘四碟：五香酱牛肉、羊油麻豆腐、水晶羊糕、它似蜜。甜点两道：炸假羊尾、豌豆黄。

“上脑、大三岔各一盘，黄瓜条一盘、磨襠一盘。冻豆腐、粉丝、白菜、酸菜。热菜：芫爆肚仁一例、白扒鸡肚羊一例！主食：羊肉烧麦一屉，半斤羊肉饺子候著！”

李大虎点完，堂倌转身面向厨房，唱菜：

“哎——！二楼雅座六位！摆席！冷盘：五香酱牛肉一碟、水晶羊糕一碟、它似蜜一碟、羊油麻豆腐一碟！涮肉：上脑一盘、大三岔一盘、黄瓜条一盘、磨襠一盘！冻豆腐、粉丝、白菜、酸菜。热菜：芫爆肚仁一例、白扒鸡肚羊一例！锅底：清汤吊底，加羊尾油！主食：羊肉烧麦一屉，羊肉饺子候著！”

李大虎看著大凤和二虎说：“怎么样？和楼下的大板凳不一样吧？”

二虎咋舌：“这也太讲究了，不就吃个饭吗？”

大凤也道：“还是楼下舒服，这不接地气。”

楚月连忙说：“下回等三虎回来，咱们吃大板凳。”

每人面前摆上一套六味调料：芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、虾油、料酒、辣椒油。各人按喜好自己配。四虎和小妹的调料是大凤和楚月给配的。

二楼雅座最显眼的位置，专门设了一排开放式切肉明档。一排宽大的硬木案板擦得鋥亮，一字排开。每位师傅面前摆著提前冰镇好的羊肉块。

明档与大虎他们之间没有遮挡，四虎和小妹抬头就能看见切肉全过程。別说两个小傢伙，就连大凤、楚月、四虎都被师傅的刀工惊呆了。

师傅身穿白帽、白大褂，左手按肉、右手持刀，刀身来回推拉，每片长宽厚都一样。