第4章 野鸡汤（1/2）

“试啥？”许秀莲狐疑地转过头，菜刀悬停在半空。

“师父说鸡块切匀，先炒一下更好吃。”张文山看著老娘手里菜刀，小心翼翼说道。

他厨艺谈不上多好，但肯定比许秀莲强。

老一辈从艰苦岁月走来，女人当男人用，男人当牲口用，饭都吃不饱，哪还顾得上琢磨滋味，更不捨得下料。

主打一个整熟能吃就行。

许秀莲將信將疑道：“真的？”

“那还有假，您等著吃就行。”张文山顺势上前，从老娘手里接过菜刀，手腕一抖，轻巧划开野鸡肚子。

他伸出两根手指探入。

很快將散发著腥气的內臟完整取出，又剔下皮下金黄的油脂，码在一旁备用。

“费这劲干啥？”许秀莲看得迷糊，忍不住嘀咕。

“熗锅用。”张文山头也不抬，抚摸片刻確认骨关节后，手起刀落，伴隨著篤篤篤几声，野鸡瞬间肢解。

“小舅好厉害，都一样大！”

赵强在旁边连连拍手惊呼，情绪价值拉满，许秀莲也不由自主点了点头，隨即皱起眉头。

“啥时候学的？”

看刀工应该没少练，儿子搁家就没做过饭呀！

“在师父家练得，娘把蘑菇泡上，榛蘑多抓点。”张文山摸摸鼻子，心虚地转移话题。

“做个饭使唤八个人，大师傅都没你这排场。”许秀莲嘟囔著，脚步向外挪去。

见老娘身影消失在门口。

张文山急忙从罐子里面挖出厚厚一大勺凝白的猪油，又把鸡油一併投入。

滋啦！

乳白中夹杂著金色的油脂不断交融，散发出诱人香味。

见火候差不多，他將鸡块一股脑倒入，轻轻翻炒，不多时鸡肉就变得紧实起来，表面泛起金黄色。

“我的祖宗，这老些够用半个月了，拿白酒干啥？”

许秀莲洗好蘑菇进来，立刻瞅见罐子里猪油下去一大截，再看儿子手里还拿著酒瓶子，心疼的直哆嗦。

张文山充耳不闻，直接沿著锅边倒入白酒。

刺啦一声。

白色蒸汽与香味同时升起，瞬间瀰漫整个外屋地。

“咕嚕。”赵强垫著脚凑到锅台旁边，鼻子不断吸气，“小舅，香，真香。”

“別崩著。”许秀莲连忙將外孙子抱起来后退两步，也忍不住朝锅里瞅。

这味可真勾人！

张文山心无旁騖。

待到锅里腥气散尽，利落地加入开水，葱段，薑片花椒大料，再將泡好的蘑菇连同水一起倒入。

隨著撇去浮沫。

暗金色汤汁清澈透亮，就像夕阳下的湖面，全然不像寻常燉菜那般浑浊，肉味与榛蘑清香完美交融。

许秀莲和赵强祖孙俩忍不住吞咽口水。

吃起来得老香了吧？

……

东北夏日晌午，气温能达到三十度。

张建设带著女儿女婿，扛著沉甸甸的锄头往家走，三个人浑身沾满尘土，汗水在脸上衝出灰色沟壑又凝固，几乎看不清脸。

刚走到院门口，一股久违的肉香传来。

他们齐刷刷停住脚步，喉咙不受控制滚动。

大姐张凤霞脸上乐开花，笑著拍手道：“爹，小弟真弄到野鸡拿回家，他这是真学好了啊！”

回来路上听好几个人提起小弟和李东吵架。

没想到是真的。