第10章 银耳大丰收（2/2）

“没错，掌握技术才是关键。”

眾人纷纷点头说道。

接下来的日子杉树坪这里更加热闹了，每天村民们都会忍不住来这里转一转、看一看。

刘大江一家人则是变得更加忙碌起来。

刘大江是完全不用去田里面干农活了，带著刘大洋、刘大海全身心的泡在大棚这里，密切的注意大棚里面的温度、湿度和光照。

银耳长出实体之后，生长需要合適的温度、湿度和散光，只有诸多条件都达到理想的状態，银耳才能够长的更大更多，並且色泽晶莹，品相好。

除了密切关注银耳的生长情况外，刘大江也是开始著手准备採收的事情，在全村人的帮助下建起了一个烘乾房，专门用来烘乾银耳。

银耳採收之后要先用清水清洗乾净，去掉底部的杂质，然后用合適的温度进行烘乾，只有这样处理之后的银耳才能够长期保存和销售。

一周之后，首批长出来的银耳已经有拳头大小了，可以开始进行採收了。

“银耳可以开始採收了！”

“大家记住，只採收长到拳头大小的银耳，小的不要动，让它继续生长。”

刘大江在各个大棚里面仔细的检查一圈之后说道。

隨著刘大江的话说完，顿时大家就迅速的忙碌起来。

主动来帮忙的村民实在是太多了。

很快，一篮子、一篮子的银耳从一个个大棚里面採收出来。

村里面的妇女们三五成群的聚在一起，帮忙清洗银耳，用剪刀剪掉银耳底部的杂质，去掉弄脏了的部位。

接著就是將银耳一朵、一朵整齐的排列在竹编的簸箕里面放到太阳底下去先晾晒一下。

等到晾晒的差不多了，则是开始转移到烘乾房里面去。

烘乾房摆满了一簸箕、一簸箕的银耳之后就开始烧火进行烘乾。

对於这一步，刘大江是非常重视的。

亲自在现场这里密切的注意烘乾房的温度。

银耳的烘乾直接关係到它的品质和价格。

银耳的烘乾不是直接用高温去烘乾的，而是要分成三个阶段去烘乾的。

低温排湿、高温乾燥、低温定型三个阶段。

低温排湿阶段，先用30到50的温度进行烘乾3-7小时，快速的蒸发银耳的水分，锁定银耳的形状，不能使用太高的温度，否则容易收缩变形。

高温乾燥阶段的温度要控制在50至60度之间进行烘乾6到10个小时，让银耳进一步脱水，並且保持完美的形態。

低温定型阶段使用30-45度的温度烘乾3小时左右，让银耳完全乾燥、防止焦化。

银耳烘乾的三个步骤至关重要，不仅仅关係到银耳营养物质的保存、形態的完美、顏色光泽的靚丽，而且还关係到银耳泡发后能否迅速的恢復完美的形態。

当然最最最关键的自然还是关係到它的卖相，卖相越好，品级越高，价格自然就越高。

採收银耳、清洗银耳的事情刘大江交给家人去做。

自己则是守在烘乾房这里密切注意温度，时不时检查银耳的烘乾情况。

一直到了第二天，当第一茬银耳完全烘乾完毕，刘大江打开烘乾房仔细的检查起来。

“不错！”

“银耳的品质相当不错，烘乾的也很完美。”

“应该是能够卖出高价来。”

仔细的检查完，刘大江也是忍不住笑著说道。

“那就好~那就好！”

老爹刘礼明一听，顿时就忍不住咧著嘴直点头。

大家辛辛苦苦的忙碌了几个月，总算是到了收穫的时候了。

接下来大家最关心的事情就是银耳的销售情况了。

这东西到底能不能卖出高价来？