第289章 四合院眾生百態（1/2）

接下来的时间，中院成了何大清父子的舞台。褪毛、刮皮、剔骨、分肉…

何大清那把菜刀在他手中仿佛有了生命，化作一道道银亮的弧光！

厚重的野猪皮被利落地剥下，露出里面肥瘦相间、纹理清晰的红白肉！粗大的骨头被精准地剁开！狍子肉则被分解成大小均匀的块状。

傻柱则在一旁打下手，烧水、焯烫、清洗下水：猪肚、猪肠、猪心、猪肝、处理狍子內臟，动作麻利。

滚烫的开水在大锅里沸腾，大块的野猪肉、狍子肉被投入锅中，加入薑片、花椒和何大清珍藏的一小瓶二锅头，进行彻底的焯烫去腥。

浓郁的肉香混合著酒香和辛料的独特气息，隨著滚滚蒸汽升腾而起，霸道地瀰漫了整个四合院！

这原始的、充满油脂和蛋白质诱惑的香气，如同最强劲的鉤子，瞬间勾住了所有人的魂魄！

前院、中院、后院，无论大人小孩，都忍不住深深吸气，喉结滚动！

许大茂、刘光齐、閆解成更是像被施了定身法，围在土灶附近，眼巴巴地盯著锅里翻滚的肉块，口水流下来都浑然不觉。

“真香啊…”

“多少年没闻过，这么地道的肉香了…”

“何师傅这手艺，绝了！”

讚嘆声，此起彼伏。就连躲在屋里的贾张氏，也忍不住扒著窗户缝使劲嗅著，肚子不爭气地咕咕叫起来。

日头渐渐升高，接近晌午。

三张从各家凑来的、大小不一的八仙桌和几条长板凳，在中院空地上一字排开。桌上已经摆满了，何大清父子精心烹製的菜餚：

占据每张桌子中央位置的，是一大盆色泽红亮油润、颤巍巍、散发著浓郁酱香的红烧野猪肉！

大块带皮的肥瘦相间的肉块，在酱汁中若隱若现，上面点缀著翠绿的葱花，光是看著就让人食指大动！

一大盘，切成薄片、码放整齐的白切狍子肉！旁边配著一小碟用蒜泥、酱油、香油调製的蘸水。

狍子肉特有的细腻纹理和淡淡的野性气息，吸引著好奇的目光。

一大盘爆炒野猪杂！切得细碎的猪心、猪肝、猪肚，用大量的辣椒、花椒、葱姜蒜爆炒，色泽油亮，香气扑鼻，带著一股子江湖菜的豪放！

拌猪耳丝（野猪耳）、拍黄瓜、油炸花生米。

一大盆用野猪筒骨和狍子骨熬製的、奶白色的骨头汤，上面撒著翠绿的香菜末，热气腾腾。

还有一小盆用野兔肉红烧的“添头”，虽然分量不多，但也足以让院里的半大小子、孩子们欢呼雀跃！

菜餚的香气混合在一起，形成一股令人沉醉的洪流，衝击著每个人的感官！

所有人都围在桌边，看著这丰盛得如同过年般的席面，眼睛放光，喉咙里发出压抑的吞咽声。

院里的半大小子们更是急不可耐，拿著碗筷，小脚丫不停地在地上蹭。

这时王业和自家小姨子秦京茹，终於从东跨院走了出来。

他换了一身乾净的半新中山装，头髮梳理得一丝不苟，脸上带著温和而得体的笑容。

秦淮茹没有出来，还在月子里，由陈姨陪著在屋里吃饭。

“王主任来了！”

“王主任！”

“恭喜王主任！”

眾人看到王业，纷纷打招呼，脸上堆满了笑容，带著敬畏和感激。至少，表面如此。

王业走到主桌，这里是何大清、阎埠贵、刘海中等人所在旁。他端起，一杯何大清倒好的散装白酒，朗声道：