第4章 家常饭菜（1/2）

洗好菜，吕小龙提著篓子往回走，小跟班就在后面亦步亦趋的跟著。

看著满满一篓子的菜，份量很大，看著他都有些不適应——这年头吃菜没有油水，所以份量特別大，看著像是好几个人的份量，他们三个人能吃完。

记得前世的时候，有一个在外面上班的堂姐回来，看见他们家洗菜，一顿要干掉三颗大包菜，堆得老高，又外加別的几样菜，还以为这是十几个人的伙食。

没有油水，没有钱，就是这样的，全靠数量堆，说出来都让人难以置信。

回去后，他把菜切了，然后淘米。

煮多少米来著？吕小龙忘记了。

按照后世人的饭量再加一倍吧。

他麻利的淘米下锅。

厨房里是老式的三眼灶，这物件在后世都快淘汰完了，便是他这个搞乡村酒席一条龙的，也是给自家厨房换了一套全新的傢伙什，用著顺手舒心。

像这种老玩意儿，他还需要適应適应。

好在他摸炉灶也算小几十年了，什么东西到手都能適应，再加上这是自小就用的东西，倒也很快就顺手了。

这一准备开整，年代的差距就出来了。

別看他一直就在这片地界生活，拜时代飞速发展所赐，其烹飪方式也有著不小的变化。

单看调料这些，眼下就非常的简陋，只有些简单的姜蒜而已，不像后世各种调料那么多、那么全。

现在的菜式也都非常简单，而后世条件变好了，肉量不知道翻了多少番，菜式也是不断进化，再加上融合吸收了一些外省的名菜做法，菜品不知道增加了多少。

他纵然是大厨，也是“巧妇难为无米之炊”，只能將就这些调料来做。

不过，也幸好是这样，否则，他要是突然给搞出一桌后世的丰盛宴席来，只怕父母会以为他抽疯了，嚇到他们。

现在吃的油是棉油，也就是棉花里棉籽榨出来的油，后来说这种油有健康问题，已经没让吃了，取而代之的是菜籽油、豆油、花生油、调合油等等。

即便是棉油，那也是要省著用，捨不得多放。

无怪乎油水不足呢。

他现在也不敢肆意放油，都只是稍微放一点，后世那些人们，刷著网络视频时，一见到厨师用“宽油”，立即刷“妈见打”系列，便是来源於此。

虽然时代不同了，但有些东西已经刻进了骨子里。

估计再后来的人，不会明白为什么“妈见打”了，油可著用都行，只要身体吃得消。

虽然只是平常素菜、只是普通调料，但他到底也是大厨，依然有本事將菜做得好吃一些。

素炒黄瓜、干炕茄子、青椒炒青南瓜，再加上薑丝爆炒小龙虾，又把中午没吃完的萝卜乾热了一下，也算是小一桌了。

萝卜乾是这年月的常客、老演员，家里是不断的，没菜吃的时候，就靠它顶著。

他掌管著两口灶的火，一个锅里煮著米，时不时要锅铲搅动一下，以免糊锅，或者溢出锅去，另一个锅则掌管著爆炒，这旧式厨房也被他炒出了千军万马的架式。

柴火烧的是棉花梗或者黄豆梗，引火物则是存下来的麦梗和稻梗，这些柴火，在屋后面堆了好几个垛子。

这些柴火都是慢慢烧，一直要烧到今年收穫新的棉花梗，才能接得上。

炒好菜后，那边锅里的米也煮开了花，他拿筲箕滤出了米汤，然后在锅里重新加水蒸。

“你怎么回来了？”

正当他忙得不亦乐乎时，身后传来一个声音。

吕小龙喉头一梗，这个声音已经几十年没有听到了，突然入耳，让他鼻子一酸。

又听到了他的声音，让他骂一骂又何妨呢。