第328章 顾客们的「催更」（1/2）

上午十一点十几分。

念念饭馆的后厨里，红烧肉已经燉到了火候。

江屹拿起筷子，夹起其中一块。

筷尖轻轻一压，肉皮便微微塌陷下去，却没有散。

这个状態刚刚好。

他將火调到最小，又往锅里补了一点热水，让红烧肉继续在小火里慢慢收著最后一层味。

另一边，糖醋小排也已经处理好。

江屹关火，將锅里的小排盛进提前温好的大保温盆里。

他又检查了一遍旁边已经码好的配菜。

鱼香肉丝的笋丝、木耳丝、胡萝卜丝都已经切好。

麻婆豆腐用的豆腐整齐地泡在淡盐水里。

葱姜蒜、豆瓣酱、花椒麵，都摆在伸手就能拿到的位置。

米饭也已经蒸好了。

確认午市准备没有问题后，江屹洗乾净手，解下围裙的一角擦了擦水渍，推开后厨门走了出来。

大堂里。

陈彪已经把地拖乾净，桌上的菜单、纸巾盒和调料罐也全都摆整齐。

刘阿姨正在把最后一摞消毒过的筷子放进筷笼里。

听到后厨门响，两人同时抬头。

江屹看了一眼墙上的时间。

十一点十五分。

“彪子。”

江屹开口说道：“开门营业。”

“好嘞！”

陈彪走到玻璃门前，把门口的木牌翻过来。

还没过两分钟，就有附近写字楼的年轻人走了进来。

“老板，开门了啊？”

“今天还有红烧肉吗？”

陈彪立刻迎上去。

“有！刚出锅没多久！”

“里面坐，空调开著呢。”

两人一听有红烧肉，眼睛都亮了。

“那来一份红烧肉，一份鱼香肉丝，两碗米饭。”

“再来一壶大麦茶。”

陈彪手里的笔刷刷记下。

“好嘞！”

他撕下点菜单，转身往传菜口一夹。

“江哥，一號桌，红烧肉一份，鱼香肉丝一份，两碗米饭！”

后厨里，江屹的声音平稳传来。

“收到。”

很快，饭馆里陆续来了客人。

不到半个小时，大堂里的桌子就坐了七七八八。

“彪哥，点菜！”

“老板，麻婆豆腐还能做不？”

“给我来份糖醋小排，昨天晚上我老婆没吃上，念叨我一晚上！”

“红烧肉两份，一份堂食，一份打包！”

陈彪在大堂里来回穿梭。

一会儿点菜。

一会儿端菜。

一会儿又拿著二维码帮客人结帐。

刘阿姨则负责撤盘、擦桌、补茶水。

只要有客人离桌，她不用陈彪招呼就能端著托盘过去，把空盘子收得乾净。

后厨里，江屹双灶齐开。

一边热锅下油，炒鱼香肉丝。

另一边把提前燉好的红烧肉分份加热，让每一份端出去时都保持最好的状態。

锅铲碰撞铁锅的声音，出餐铃的声音，陈彪在大堂里报菜的声音，全都混在一起。

念念饭馆的午市，很快就进入了最忙的时候。

“叮！”

出餐铃响起。

江屹將一盘糖醋小排推到出餐口。

“六號桌，小排。”

“来了！”

陈彪端起盘子，脚步飞快地往六號桌走。

“六號桌，糖醋小排来了，小心烫啊。”

那一桌坐著三个年轻人，看起来都是附近写字楼的白领。

其中一个戴眼镜的男生看到糖醋小排，立刻拿起手机拍了一张。

“这小排看著真漂亮。”

“我跟你说，这家的糖醋小排是真好吃，酸甜口特別正。”

坐在旁边的女生夹了一块，吹了吹，咬下一口后眼睛立刻弯了起来。

“好吃是好吃。”

她咽下去后，又笑著说道：“不过我最近连著吃了好几次红烧肉和小排，感觉再好吃也有点腻了。”

另一个男生点头。

“確实。”

“他们家味道没得说，就是菜单太固定了。”

“红烧肉、糖醋小排、鱼香肉丝、麻婆豆腐，翻来覆去就这几样。”

“老板什么时候能上点新菜啊？”

戴眼镜的男生端起大麦茶喝了一口，也跟著说道：“对啊，夏天越来越热了，来点清爽点的也行。”

“比如什么凉拌菜、蒸菜，或者带点酸口的。”

女生笑道：“我倒是想吃鱼。”

“清蒸鱼、酸菜鱼都行啊。”

“就是不知道他愿不愿意上。”

几个人只是隨口聊天，声音也不算大。

可陈彪正好端著饭菜从旁边经过。

他脚步微微一顿。

没有插话。

但把这几句话全都记在了心里。

其实这几天，他自己也隱隱有这个感觉。

念念饭馆的菜確实好吃。

红烧肉香。

糖醋小排绝。

鱼香肉丝和麻婆豆腐也都是下饭神器。

可再好的菜，老客人天天来吃，也难免会想换换口味。

以前刚开业，店里人手少、流程还不够稳，江哥把菜单控制得短，是为了保证出品稳定。

但现在刘阿姨上手越来越快，大堂运转也比之前顺了不少。

也许，確实到了该考虑新菜的时候了。

陈彪心里想著，手上动作却一点没慢。

“二號桌加饭！”

“来了！”

“刘姐，四號桌结帐了！”

“我这就收！”

午市一直忙到下午一点多。

最后一桌客人吃完离开时，陈彪將饭馆歇业。

他靠在椅子上休息。

“呼。”

“今天中午又满了。”

刘阿姨端著最后一摞碗筷往后厨走，笑著说道：“忙是忙，但看著客人吃得乾净，心里也舒坦。”

大堂里的桌面已经被收得差不多了。

江屹从后厨出来，看了一眼外面的情况。

“先吃饭。”

陈彪一听这话，整个人立刻精神了。

“吃饭吃饭！”

“我刚才端了半天红烧肉，馋得我差点把盘子一起端嘴里去。”

刘阿姨被他逗得直笑。

“彪子兄弟，你这话要让客人听见，还以为咱们饭馆虐待员工呢。”

“那不能。”

陈彪一本正经地说道：“咱江哥虐待谁，也不能虐待我的胃。”

江屹没理他，转身回后厨。

没一会儿，他端出了三份员工餐。