第324章 王长乐再做药膳（2/2）

啪——

脑袋挨了轻飘飘的一巴掌，江映雪没好气道：“你怎么不点龙肝凤髓？”

江驍翊笑道：“我倒是想点，没这食材啊。”

王大厨心情很好，有母亲和姑姑在旁边打下手，屋外还站了十几个丫鬟，就那么盯著看，给母亲和姑姑盯的好不自在，外婆等人今天一大早就走了，和母亲一样，干点什么都被丫鬟盯著，好不自在，临走前说王长乐外公已经好了，很是掛念王长乐等人。

开始做饭了，江驍翊有句话说的对，要做药膳，王长乐思索片刻，用排骨做药膳的话，结合小倩与江映雪两人的症状，当属茯苓薏仁排骨汤，祛湿解毒头一號！

最適合適合体內有湿气、毒素未清的病患。

王长乐从燻肉棚子里取了新鲜猪肋骨，用菜刀剁成三寸长的段。

大铁锅烧水，水沸了下排骨，焯去血沫，捞出用井水冲洗乾净，这道菜不能放锅里，要厚壁陶砂锅才能发挥最大药膳的作用，用井水加满。

灶膛生柴火，大火烧沸的同时放入排骨熬煮，另一边母亲在处理山里挖的野生茯苓，用刀劈成小块，从前都是带皮吃的，现在小倩中毒了，可得小心，母亲处理的很细致，一点壳都要给挑出去。

姑姑用石臼轻舂去薏仁，舂了后才容易煮烂，隨后淘洗两遍，去掉浮沫，又挑了个老冬瓜，耐燉，削去青皮，切大块。

排骨煮了一会儿，加茯苓、薏仁，加拇指大的一块老薑，先用用刀背拍裂，撒一小撮盐巴，大火滚沸半刻钟，撇去浮沫转小火，让汤麵保持咕嘟的微沸状，盖木锅盖留条缝，燉半个时辰后，汤色乳白时下冬瓜块。

再燉半个时辰，等到冬瓜半透明，薏仁开花，王长乐木勺舀汤尝咸淡，再补少许盐巴，就算差不多了，盛汤也有讲究，先捞冬瓜垫碗底，再排排骨，最后浇汤，撒一把后院后面地里中的新鲜野葱花，茯苓薏仁排骨汤就算是做好了。

茯苓可嚼食补脾，薏仁要嚼烂，嚼得越烂越祛湿，王长乐还特意调了蘸蒜泥醋汁，排骨蘸著吃可以解腻。

除了苓薏仁排骨汤，王长乐还打算做一个四物汤药膳。

所谓四物汤，便是补血活血的当归，行气活血川芎，养血柔肝的白芍以及滋阴补血的熟地，总结起来就是一个作用，补血！

至於主料王长乐选了补血最佳的猪肝，紫红色、触之回弹的好肝，辅以老薑，米酒和红糖驱寒活血调和药性，既美味又补血。

穷人家一般是吃不起的，顶多用当归，熟地两味拍內衣药材，加红枣黑豆燉煮，主料也只能用便宜的鸡血，这样的话药效差不少，王长乐家自然隨便造，猪肝，药材根本不缺。

做法和茯苓薏仁排骨汤大差不差，同样用陶药罐煮，唯一的区別在於大火煮沸后转小火后，煎成一碗浓药汁，滤渣留汁回锅，再放入薑片，米酒等汤沸后下猪肝片，滚三沸，加红糖调味。

最终的成品汤色褐红，药香混著米酒甜香，猪肝嫩如豆腐，咬一口沁出药汁，大补之物。

灶房里很快飘出家常的香气，小赤火熊比小倩和江映雪还著急，屁顛屁顛跑到灶房里去，对四物汤不感兴趣，衝著排骨罐子直流口水。

汤药药膳有了，王长乐趁著两个罐子熬煮时候，又做了祛湿驱寒的艾草青团，待两份药膳做好，將桌子抬到炕上，炕上暖烘烘的，裹著铺盖吃药膳，別提多爽了。

“长乐，多谢了。”江映雪道。

江映雪身后的绿衣丫鬟上前半步，纤纤玉指捏著青瓷勺，在汤碗里轻轻搅了三圈半，江驍翊大大咧咧说这是江府餵药的规矩，能让药性匀开。

绿衣丫鬟舀起一勺汤，先在唇边试了试温度，才递到江映雪嘴边。

“郡主，您慢些。”

粉裙丫鬟捧著丝帕候在一旁，隨时准备擦拭，江映雪每喝一口，她就飞快地按一下江映雪的唇角，动作精准得像绣花。