第71章 原是崔大可未（1/2）

原是崔大可未能按计划宰猪，反使肥猪受惊逃窜。

此刻全体炊事班正满厂追捕那头亡命奔逃的猪。

回到办公室，杨俊独坐椅中，静静陷入沉思。

他近日时常陷入恍惚，周遭发生的一切总与记忆里那部连续剧的情节微妙重叠。

那头叫“壮壮”

的猪果真不见了踪跡。

若照著既定的戏路走，它应当会被梁拉蒂家那几个孩子寻见。

日子在这里一天天过去，结识的面孔也愈发多了，杨俊心头那层迷雾却愈来愈浓——自己究竟是困在一出编排好的戏里，抑或这一切不过是场过於冗长的梦？

丁秋楠、刘峰、崔大力……一张张熟悉的脸轮番浮现，搅得他脑內昏沉。

未过多久，楼下忽地传来一阵欢腾的喧嚷。

果不其然，梁家四个孩子在旧屋角落找到了“壮壮”。

崔大力领著原先农机厂的那班厨子，用一块旧门板將捆得结实的猪抬回了后厨。

杨俊在办公室閒坐半晌，瞥了眼腕錶。

时针指向十一点四十。

离午饭只剩二十分钟，料想今日食堂必定热闹，他便起身打算早些过去。

自升任副厂长后，他与依秋水在办公室同桌用餐难免惹眼，常去医务室寻她也不甚妥当。

二人遂约在傻柱负责的一食堂小间。

踏进食堂区域，推门便见满室人影。

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屋里人分明站成了两列，各据一方。

一边以傻柱为首，站著从热轧厂跟来的厨班；另一边则是崔大力身旁那些农机厂出身的师傅。

崔大力眼尖，当即笑著迎上来：“杨副厂长……”

“叫主任。”

杨俊截断他的话。

他不惯听那副厂长的称呼，新来的这批人面前，更须把这规矩立下。

“是，杨主任。”

崔大力忙改口，接著说明眼前这番对峙的缘由——两边都想要楼下这间一食堂的掌管权，不服傻柱占著灶头，便嚷嚷著要比试手艺，贏家方能留下。

傻柱做的是那道拿手的青椒炒肉片。

肉先醃入味，下锅滑散，淋少许生抽提色。

肉片炒熟便盛起，另起油锅爆香葱姜蒜末，倒入青椒丝快炒，再將肉片回锅，调味翻匀，一盘油亮喷香的青椒肉片便成了。

对面南易的工序却繁复得多，杨俊一时没看出门道。

只见他將醃好的肉裹了层薄淀粉，待油温適中时下锅炸成金黄捞出。

重新热锅，调入糖与醋，待汁水微微起泡，倒入炸好的肉丸，快手翻炒间加入青椒与葱花。

猛火顛锅十数秒，便装盘上桌。

直到整盘菜摆到眼前，杨俊才认出这是咕咾肉。

可眼前的做法又与他所知的不同：正宗该用菠萝，这北方城却难寻菠萝踪影。

南易竟以糖醋勾兑，调出那股似有若无的菠萝酸甜。

“杨主任，您尝尝。”

崔大力主动將南易那盘菜端近。

见傻柱那边也已备好，杨俊示意两盘並排摆上。

他先各尝一筷南易与傻柱的青椒土豆丝，火候刀工皆在伯仲之间，难分高下。

“这局算平手。”

他放下筷子。

对这结果，傻柱与南易都面色平静。

这道菜本无太多花巧，考校的是基本功，两人心里早有预料。

接著，杨俊尝了傻柱的青椒肉片。

肉嫩椒脆，確能见得谭家菜的底子。

他正微微頷首，欲向南易那盘咕咾肉伸筷时——

“主任，稍等。”

南易忽而开口，隨即递来一杯温水，“请您先漱漱口。”

杨俊微微一愣，隨即领会了南易的用意——若紧接著品尝他做的菜，口中残留的前一道菜餚滋味或许会扰乱了味觉，使人难以纯粹地感知接下来的风味。

南易此举，无非是想让杨俊更专注地体会那道咕嚕肉独有的酸甜。

儘管尚未入口，单是这份对细节的讲究与厨师的专注，便已叫杨俊心生讚嘆；相比之下，傻柱那边似乎稍欠了一分细致。

杨俊面向眾人，不慌不忙地呷了口水，而后从容夹起一片南易所做的咕嚕肉，缓缓送入口中。

肉块外酥內软，初尝时酸意轻灵，隨即甜润渐次漾开，两味交织，在舌尖激起一阵鲜活的涟漪。

只这一口，便已让人忍不住再探究竟。

他放下筷子，看向南易，语气平和：“两道菜各有千秋，这一轮依旧难分高下。”

“这不可能！”

“绝无可能！”

两人几乎同时出声反驳。

对於自身的厨艺，他们皆怀有十足的自信，尤其是南易——他压根不接受这般含糊的结果，伸手便要取筷去试傻柱的那盘青椒炒肉。

傻柱也毫不相让，作势要夹南易的咕嚕肉。

杨俊见状立即抬手阻拦，示意伊秋水將两碟菜撤至二楼雅间，静候他的吩咐。

“胜负已不必再爭，本次便以平局论。

何师傅负责一楼灶间，南师傅执掌二楼后厨，就此定下。”

他语气虽淡，却带著不容置疑的意味。

一直旁观的崔大可此时急了，忍不住追问：“杨主任，那我……我该去哪儿？”

“你？”

杨俊侧目瞥他一眼，唇角似笑非笑地扬起，“先跟著南师傅吧。

具体职务，我稍后自有安排。”

听闻將由主任亲自调配岗位，崔大可顿时喜形於色，嘴角几乎咧到耳根，连声道谢，还毕恭毕敬地鞠了一躬。

杨俊目光落回桌上那两盘几乎未动的土豆丝，面露为难之色。