第110章 旁边的（2/2）

一行人回到四合院，杨安国和马驹子立刻张罗起处理猪只的事来。

周秀苗已经提前备好了饭菜。

大家匆匆吃过，便要开始宰杀了。

杨安国心里惦记著杀猪的活计，胡乱扒了几口饭，抓了两个馒头就往隔壁院子去了。

马驹子倒是不急，反客为主似的，不停地给周苗苗碗里夹菜，伺候得细致周到，那劲头倒像是在照顾自家媳妇。

马香秀在一旁瞧出了些苗头，眉头微微蹙起，却没作声。

她心里固然同情周苗苗，可决计无法接受自己哥哥和一个已婚女子有什么牵扯。

杨俊吃完饭，跟伊秋水交代了一声，便踱步去看杨安国他们杀猪。

虽然觉得那场面大概不会太雅观，他还是隔著一段距离站著，悠閒地点上一支烟，等著看接下来的动静。

马驹子的父亲，人称“炮爷”

的马师傅，是这一带有名的厨子，附近村屯谁家有红白喜事都爱找他张罗。

整治席面也好，处理活物也罢，经验都是老道得很。

马家兄妹平日没少给父亲打下手，对这屠宰的活儿自然也熟稔。

“这猪，你们打算怎么个吃法？”

杨俊不愿凑近那血水横流的地方，就站在原地，吐著烟圈问道。

这话一下子勾起了马驹子的兴致。

“哥原先盘算著，一半拿来烤了或者卤上，一半灌成香肠。

杂碎可以炒菜，骨头正好熬汤……”

他说得兴起，手指在空中比划著名，仿佛已经看见了满桌的菜餚。

旁边的杨安国听著，却只是无奈地笑了笑，手里握著刮刀，一下下地刮著猪皮上的毛。

“光动嘴皮子容易，手上的活儿就不能仔细些么？”

马驹子嘴角扯出个不大自在的笑，手下却没停，舀起水一遍遍往猪身上浇，盘算著这样后面收拾起来能省点力气。

杨俊在旁边瞧著，倒是觉得他俩这般较劲儿挺有意思。

明眼人都看得出，杨安国没太把这位大舅子当回事，两人之间迟早要闹点彆扭。

可马驹子浑然不觉，手里忙活著，嘴里还滔滔不绝地向杨俊传授心得：

“灌肠这事儿讲究时节。

虽说如今天气转暖，野猪肉偏柴，可正因为带著山里的野性，嚼头才足。

只要燉够两个钟头，那滋味，家养猪可比不上。”

“何必费事灌肠？直接燉了省工夫。

你这儿有能燉下这么多肉的大锅吗？”

杨俊从屋里拎了个小板凳，坐在不远不近处搭话。

他晓得野猪肉之所以香，全因跑得多，肉紧筋韧，风味不比牛肉差，但要一次煮这么大量，非得深口大锅不可。

忽然想起傻柱家那尊大鼎，据说有十八印，究竟多大说不准，但塞个人进去怕是绰绰有余。

“哥要是嫌麻烦，肠子不用特意收拾，洗净醃一会儿，加点料酒，拿洋葱一爆，那才叫香。”

“能卤吗？我偏好滷味。”

杨俊插话提议。

“成啊，猪肉卤著吃最妥帖。

调料里头盐少不了，就是大料一时凑不齐，集市上或许能买著几样，只怕配不全坏了味道。”

杨俊沉吟片刻，一挥手：“大料我来张罗，明天你告个假，专门在家帮我滷肉。”

“好嘞！”

马驹子一听不用上工，顿时眉开眼笑。

“哥……你晓得要买哪些吗？”

马驹子语气里透著迟疑，仿佛觉得这位是个十指不沾阳 的少爷。

杨俊眉毛微微一挑，那点被小瞧的不痛快冒了头，张口便报：“八角、花椒、陈皮、香叶、桂皮、豆蔻、丁香、白芷、山奈、草果、甘草……”

“哥……等等、快打住！”

马驹子停了动作，抬头瞪大眼睛，“这听著咋像抓药方子？”

“你懂什么！这叫药膳卤法。”

杨安国忍不住插嘴驳了一句，像是要替兄长撑场面。

见两人又要戧起来，杨俊乐得瞧热闹，悠閒地翘起了腿。

杨安国斜了马驹子一眼：“话再多，手上也別停。

这我都说第几回了。”

马驹子翻了个白眼，低头继续忙活。

杨俊看著小舅子和姐夫之间你一言我一语的暗槓，只觉得比看戏还有趣。

“驹子，我说得在理不？”

杨俊试探著问。

“在理是在理……倒也不用那么多，前六样就足够了。”

“明儿一早我送来。”

这时，马香秀姐妹俩吃完饭也凑过来看杀猪。

野猪已放了一日，血凝了，毛也不好褪。

马香秀把几口锅全烧上水，准备烫皮去污。

杨安国和马驹子便调换了活儿：

杨安国提著水瓢，慢慢往猪头上淋热水；马驹子瞅准猪皮烫热的当口，立马下刀，从头部开始刮毛。

手法老练，引得周围几声讚嘆。

“热水別断，我刮到哪儿你就浇到哪儿。”

马驹子弯著腰吩咐。

杨安国却质疑：“真的假的？不怕烫著手？”

马驹子恼了：“你成心找茬是吧？我话说得不够明白？”

一把夺过水瓢塞给马香秀：“秀秀，你来。”

马香秀无奈地撇撇嘴，看看这个又看看那个——这两人不管在乡下还是城里，总免不了叮叮噹噹。

兄妹俩配合倒是默契。

滚烫的热水半点没溅到马驹子手上，遇上难刮的角落，便就著火苗燎一下。

不出半个时辰，猪背上的皮已清理乾净，只剩肚腹处还未完工。

別看只是褪毛，却是实打实的力气加手艺活儿，不能光使蛮劲，得顺著毛生长的纹路慢慢刮才行。

杨俊閒来无事，便从周苗苗怀里接过那婴孩逗弄。