第十二章 椰汁西米露（2/2）

从选料、刀工、火候到调味。

无数本帮菜的做法在脑海中刻下了烙印。

“云哥。”

苏婷快步走过来，手里捏著一沓点菜单。

“外面排队的人开始闹了。”苏婷语速极快，“今天这场球踢得胶著。客人都盯著屏幕看球，光喝啤酒不点菜，桌子占著不走。”

“怎么办，云哥？总不能赶客吧。”苏婷皱眉。

体育赛事直播的弊端显现，翻台率一旦锁死，营收就会被限制。

“当然不能赶客。”陈有云想了想，“问一下排队的客人愿不愿意打包，打包可以九折。”

“还有……去问问客人吃的满不满意。然后让阿良切点西瓜，给每一桌吃完的客人打包一份。送的时候提醒客人说这个西瓜让他们带回去放冰箱里冰著吃。”陈有云细细的叮嘱道。

“云哥厉害！”苏婷眼前一亮，转身就去后厨找阿良。

其实小龙虾本身就非常適合打包或是外卖，这样就不会被店面的座位限制。

陈有云打算这两天就去找家设计公司，把打包的东西品牌化设计一下。

手套，湿巾，口香糖，后世吃小龙虾该有的仪式感都得配齐。

陈有云转头看向外场，球迷们盯著投影幕布，手里举著酒瓶。

桌上的龙虾早就吃空了。

“其实啤酒才赚钱。”陈有云看著地上东倒西歪的啤酒瓶喃喃道。

脑海中突然想起一个算是上海本地的超级下酒菜。

糟货。

糟货源於江南，古时以酒糟保鲜食材。用黄酒糟与香料製成糟卤，將鸡鸭、鱼虾、毛豆等煮熟放凉浸泡。

酒香清冽、咸鲜爽口。

刚刚系统奖励的本帮菜传承里就有极其正宗的本帮糟卤秘方。

“明天开始，做糟货。”陈有云暗暗定下策略。

凌晨两点。

比赛结束，人群散去，排档打烊。

陈有云拉下捲帘门，转身走到角落。

店长正趴在一个废弃的纸箱垫子上打盹。

听到陈有云的脚步声，它抬起头，“喵”了一声，拿脑袋蹭了蹭陈有云的裤腿。

陈有云笑了笑，蹲下身有节奏的拍起了店长的翘臀。

店长顿时的发出了愜意的马达呼嚕声。

后厨的门帘被掀开。

“大家歇会，喝点糖水。”林子豪端著一个大托盘走了出来。

托盘里放著五个白瓷碗。

碗里是椰汁西米露。

奶白色的汤底泛著光，底下臥著大块粉糯的香芋和透明的西米。

林子豪端起一碗，放在正在核对帐单的苏婷手边：“特意做成温的，趁热喝。”

阿成凑过去端起一碗，摸了摸碗壁问道：“阿豪，大夏天的，怎么整个热的？”

林子豪拉开椅子，在苏婷旁边坐下：“苏婷这几天生理期，不能吃冰。”

阿良伸手拍了一下阿成的后脑勺，咧嘴笑了：“有得喝就不错了。人家子豪本来就是专门给苏婷熬的，咱们全都是沾光。”

阿成嘿嘿一笑，端起碗直接灌下一大口。

“子豪，你这手艺绝了，心也比我细多了。难怪你是我们这里唯一谈对象的呢。”阿成舔了舔嘴角的椰汁，“芋头入口就化，西米弹牙。椰香味浓浓的，甜而不腻刚刚好。”

“不对吧阿成，我记得阿良哥好像和心瑶妹妹……看来只有你和云哥是单身狗了！”苏婷看著阿良笑道。

阿良一听，脸一下就红了。

几个人围在摺叠桌前嬉笑起来。

排档里紧绷了一晚上的气氛彻底散开。

陈有云端起最后一碗西米露，喝了一口。

金舌头瞬间將糖水解析。

椰浆与淡奶的比例，香芋的软糯程度，西米的火候都恰到好处。

林子豪不愧是粤菜世家出身，即使是一碗常见的椰汁西米露，也做得无可挑剔。

想起起初招募两人的理由，陈有云突然觉得奇怪。

毕竟因为父母不同意在一起就离家出走的原因实在有点牵强。

之前確实缺人，所以他也没有细问。

看来得找个时间和他们两个好好聊聊。

陈有云放下瓷碗看向两人。

此时林子豪正拿纸巾擦拭苏婷面前收银台上的水渍。

“云哥，咱们店要不要把这个加上？”阿成把空碗放下，“吃完重麻重辣的小龙虾，再喝一碗这个，绝对爽。”