第181章 幸福的烦恼（1/2）

老宋一听这话，嘴角微微上扬，看了一眼宋老爷子，又继续问道：“郭林，今天早上准备做什么？还是三丁包吗？”

郭林点头，“没办法，我其他面点也拿不出手，就只能继续献丑了。”

说著，他找了个案板开始和面。

他虽然有点憨，但並不算傻。

宋安邦和宋建业极其相似的面容，几乎让他很快判断出来了两人的关係。

虽然不知道两人之间的气氛为什么这么古怪，但在这种还没摸透底细的长辈面前，他还是想儘量表现一下的。

发麵他並不算擅长，不过动作中规中矩，足以见得基本功。

切丁的时候刀功则不错，鸡丁、肉丁、笋丁大小均匀，分盘装好。

隨后又是炒馅。

火候的掌握，以及最后的勾芡都是他最擅长的点，再加上旁边一直有人看著，所以郭林几乎又来了一波超常发挥。

芡汁刚好裹满每一粒丁，清亮油润、不干不淌，將鲜香尽数锁在馅料里。

宋老爷子站在旁边，全程观察。

表情也由原先的漫不经心变为了认真，又逐渐变得惊嘆起来。

讲真的，这个年轻人的基本功很不错，比当初被他寄予厚望的宋建功，在这个年纪的时候还要强出一大截。

如果放在以前，他遇到这样的年轻人，一定会想办法收为徒弟。

但现在……

宋老爷子回想起自己在网上认识的那个年轻人，很快收敛了心思。

自己年纪大了，也想多陪家人，没有那么多精力教人了，收一个就够了。

那个孩子，绝对比这个郭林强！

……

郭林在包三丁包的时候，宋砚荷花酥的准备工作也全部做好了。

油锅烧起来，温度慢慢升上去，他把第一个荷花酥生胚顺著锅边滑进去。

生胚在油里沉了一下，然后浮上来。

花瓣一层一层从外向內绽开，像是被热气催开的花苞，边缘微微翘起。

宋老爷子听见油锅的动静，很快转过头。

这是……荷花酥？

作为白案中当之无愧的功夫面点，同时也是秦怀仁最为擅长的面点之一，宋安邦对於荷花酥的记忆实在太深刻了。

他忍不住走上前去观察。

锅里刚捞出来的这个，品相已经很不错了，花瓣层次分明，顏色渐变自然，没有一块焦斑，也没有一块发白。

宋老爷子看了眼宋砚。

宋建业那小子天赋不怎样，但之前咋没发现，他儿子这么厉害啊！

对了，刚才那个姓郭的小子说过，他来这里是专程来找宋砚指教的。

那个小子手艺就很不错，能让他用上指导二字，自己这孙子肯定更厉害。

宋安邦看得更加认真了。

此时，宋砚刚把第二个荷花酥捞出来，放在吸油纸上，准备放第三个。

这次他的注意力更集中，眼睛盯著油麵的变化，手上的漏勺隨时准备动作。

宋老爷子忍不住开口了道，“油温高了，你关小火，等油麵平静一点再下。”

宋砚很听话，把火调小了一点。

其实具体该怎么做他都懂，包括每次错了之后，是哪里出问题了他也都知道，但总是抓不住准確的时间和火候。

老爷子在火候这方面肯定比自己强，这种时候跟著他的判断来就是了。

宋安邦解释道：“看油锅火候主要还是靠自己的经验，不过也有一些小技巧，你拿一根筷子插进油里，看筷子周围冒的泡。”