第208章 对不起，我要开掛了（1/2）

老白眉头紧锁，“据我所知，五仁月饼已经算是面点里面用到食材非常多的一个了，但大概也就15~18种，用18种杂乱的食材做一道面点，恕我直言，这对这场青年厨师比赛来说，完全属於超纲的题目。”

说著，他看向宋砚，目光里带著几分复杂的情绪，“但是，如果他真的能用这么多杂乱的食材做出一道及格线以上的面点，那白案以后的路，他就知道该怎么了走。这是一条通往宗师的路，虽然我知道对这个孩子来说还非常困难，但我真的很想见到。”

法兰西老头接过翻译耳机，听完之后点了点头，用法语说了一段，翻译很快同步出来，“在白案里，食材超过10种就很难平衡了，超过15种，需要极其深厚的功底和对每一种食材的理解，这个年纪，18种食材，能做到合格线，就已经是天才。”

日耳曼评委也笑著开口道：“潘娜托尼是公认的、使用食材超过20种的复杂面点，在这之下，几乎没有面点能接档，如果有人能真正完美將这些食材融合做出一道面点，无异於一名本科生解开了一道是世纪难题。”

“我不需要3號选手为我带来多惊艷的味道，只要他能做出一道完整、可食用、味道及格的面点，他在我这里就是满分。”

主持人重新举起话筒，“看来3號选手面临的困境並不是一般的大。”

“那么现在，所有选手有半个小时的时间可以用来思考，规划自己要做什么面点，请诸位选手开始你们的准备工作。”

场上安静下来，选手们有的低头看食材清单，有的在纸上写写画画，有的坐在身后的板凳上，似乎是在闭目养神。

宋砚则盯著平板电脑上那十九种食材，大脑飞速运转。

麵粉、猪油、鸡蛋、牛奶、黄油、糖，这些用处很广的食材並不难处理，难办的是后面那些杂乱无章的各种蔬菜和水果。

他第一个想到的是荷花酥。

荷花酥的內馅可以自由调整，把水果类的西红柿、菠萝、芒果、柠檬熬成复合果酱，抹茶粉和巧克力调色。

但那些肉类怎么办？

咸口的肉类和甜口的水果混在一起，那画面太美他不敢想。

否决。

第二个想到的是月饼。

广式月饼的馅料可以包罗万象，五仁、水果、肉馅、豆沙，什么都能往里塞。

但比赛只有三个小时，月饼却需要回油，而且馅料不相容的情况依旧存在。

冰皮月饼倒是可以现场做，但冰皮对酸味很敏感，西红柿和柠檬的酸度会破坏冰皮的质地，做出来会发硬发黏。

否决。

还有就是灌汤包。

把牛肉剁成馅，加西红柿熬成酸甜口的汤汁，菠萝和芒果切丁做点缀。

但麵皮包不住那么多汁水，而且水果加热之后会发酸发苦，味道很难控制。

否决。

一个个方案在脑子里冒出来，又一个个被宋砚按了下去。

把这些食材全部用上，做出一样面点，他倒是可以做到，但真就属於开盲盒了，他甚至无法保证面点的等级可以稳定在c级。

除非一个面点做几个版本的馅料，分別包制起来，但那还算一个面点吗？

总不能包上五六种馅料的荷花酥，然后凑在一起说这是百花齐放吧？

宋砚没脸干出这事儿。

那看来就只能开掛了。