第3章 扬州老鹅（1/2）

说起扬州老鹅的名头，那可是如雷贯耳。

扬州老鹅既是淮扬菜中的一道名菜，也是扬州街头最深得人心的一道名小吃、凉菜。

上一世，沈国平去过扬州这座城市，还特地去品尝了当地知名的老鹅店。

那味道让他记忆深刻。

此刻，他琢磨著脑海中的扬州老鹅配方，似乎是最古法的配方，滷料包中用到的中药材就有十几种。

这两天是没空试这扬州老鹅的味道了，当前的重点还是村支书家后天的婚宴。

第二天。

早上五点钟，天不亮，沈国平就来到镇上的大集，和他一起的还有张海波。

主家为何要过来跟著一起买菜，这就不得不提到90年代村厨的收费方式了。

这个年代的村厨完全是手艺活，不挣主家的菜钱，仅仅就收个服务费。

张海波家明天的婚宴，中午十桌，晚上十桌。

沈国平老爹对外收的都是10块钱一桌的服务费，20桌，那就是200块！

当然这200块可不全都落自己兜里，还得找2个帮厨，这2人工资加一起就要20块。

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所以真正落袋为安的只有180块！这180块可以说完全就是辛苦钱，包括这一大早就要和张海波来集市上定菜。

这个年代，一场村宴能挣180块已经极为难得，要知道90年一个普通工人的月工资可能也就180块。

当然村宴不是每天都有，从接到活到最后完成可能就要个把星期，一个月能接个六七场已经很不错了，远超普通人工资。

即便五点钟早早来大集上，这里依旧人满为患。兴许明天是好日子的缘故，沈国平发现不少人和自己一样是来定菜的。

“国平，菜单你爸之前开过，就按八凉八热加两个汤来，一会你挑菜，我跟著后面付钱就行。”

张海波站在沈国平旁边，递来一张皱皱巴巴的格子纸。

上面是沈九强之前给他开的菜单。

沈国平接过来看了眼：“凉拌藕片、五香花生米、卤猪耳朵、皮蛋豆腐、滷牛肉、红烧肘子......”

都是些经典的农村村宴菜。

“放心吧张叔，我们就按菜单上来买菜，儘量做到不浪费......”沈国平知道张海波在担心什么。

张海波虽然是下溪村村支书，生活条件比一般村民也就好了一点点，这次儿子娶媳妇可是掏空了他老底。

想著能省一点就省一点。

听沈国平打包票，张海波这才眉开眼笑，他发现別看沈国平年纪轻轻只有二十岁，可做事说话十分老练，一点都没有年轻人的浮夸。

两人进入集市，按照菜单中的內容依次选菜，这个年代集市上的菜几乎都是自己家种的，蔬菜类沈国平都能闭著眼睛点。

原本沈国平以为按照目前的节奏，上午八九点就能把明天所有需要用到的菜备齐，不料在准备『滷牛肉』这道凉菜时遇到了问题。

“你的意思是牛腱子肉都卖光了？”

跟在沈国平后面的张海波急的直挠头，滷牛肉在凉菜中可算一道大菜，如果没有这道菜，来吃饭的人肯定会背地里说张海波家办的婚宴差点意思。

“国平，这可咋办？”张海波也没了主意，转头问沈国平。

“老板，你白天去城里拿货能拿到货么？这牛腱子肉我明天就要用，如果能有货，我晚上卤明天用也来得及。”

沈国平上前和肉贩子沟通。

“哎呀，小兄弟，明天那么好日子哪还有牛腱子肉，都定光了，我上家也没有了，都被城里酒楼定走了。”

肉贩子语气也颇为无奈，他也没料到好日子牛腱子肉如此紧俏，可能办酒席的人太多。

“老板，那你还有没有其他同行朋友有牛腱子肉的，帮打听打听啊。”张海波不死心。

如果明天宴席上没牛肉总觉得差点什么。