第36章 举步维艰（1/2）

下午，杨凡拿著生產出来的加锡助焊膏开始测试，而叶无忧对於测试並不感兴趣。

所以下午他並没有去，而是来到了丁建这边。

这一个月的时间，丁建一直都在搞他的空气炸锅，今天总算是把空气炸锅搞了出来。

叶无忧看著眼前的空气炸锅，有一种回到了上一世的感觉。

空气炸锅的原理，其实就是在密闭空间里精准可控的热力循环。

设备启动后，腔体上方的加热元件快速释放恆定高温，將內部封闭空气均匀加热至设定温控区间，形成稳定的高温热源。

与此同时，內置高转速涡轮风扇同步运转，主动驱动腔內热空气高速流动，依託机身內部专属导流风道结构，让热风沿著固定轨跡全域迴旋，形成三百六十度无死角的闭环对流场。

被强制加速的高温热风，持续均匀冲刷食材的每一处表面，快速剥离食材表层多余水分，让食材外皮快速收紧、乾爽硬化。

针对肉类、带脂类食材，恆定高温会温和逼出食材本身自带的天然油脂，析出的油脂自然下沉至底部集油区域，全程无需额外添加食用油，依靠食材自身油脂辅助增香塑形。

持续恆定的高温对流环境，稳定触发食材表面的美拉德褐变反应，让食材表层自然上色增香，形成酥脆紧致的外壳，同时热力匀速向內渗透，保证食材內部熟透锁汁。

全程无明火、无滚油、无油烟，核心依託高温加热+强制热风循环+脱水脆化+內源脂香激发四项物理原理復刻油炸口感，这就是空气炸锅完整且核心的工作逻辑。

只要搞明白了这个原理，製造空气炸锅並非难事。

丁建製造的空气炸锅由浑身黑色的耐高温塑料製成。

至於为啥用黑色的，叶无忧只能表示黑色的最便宜。

哪怕是这样，这十多个样品的塑料也是花了很多精力才搞到的。

目前国內无法生產能够承受住空气炸锅高温的耐高温塑料，所以这些都是进口的。

叶无忧承包红星化工厂才不到一个月，他就感觉到了这个年代和国外的差距有多大。

可以说现在的国內从基础原材料，到高端精密设备，就没有几样赶上世界主流的。

叶无忧想发展，都受限於各种材料无法搞到手而无法进行。

这也是叶无忧打算优先发展化工的原因。

一个就是化工关係很多工业原材料，再一个就是他刚好有杨凡这个4级人才。

现在他最渴望的是有一名材料相关的研究人员。

材料不行，做什么都没有意义，这才是中国目前最缺的技术。

只要国內材料这方面能国產化，就能凭藉廉价的原材料进行更多的实验，实验多了技术自然就来了。

万丈高楼平地起，辉煌只能靠自己。

“老丁，咱们要不要试试？”

丁建拿出一个不锈钢內胆。

“可以啊！不过只有这个內胆。”

叶无忧有些不好意思地看著丁建，自己之前信誓旦旦的说自己会搞定內胆的事情，实在不行叫杨凡搞一个耐高温不粘锅涂层配方出来，结果到现在自己啥都没干，感觉自己有点对不起丁建。

“嗨！老丁，你放心，这事我明天就去找748厂问问，反正就只需要10多个，小问题，很快的！”

“那就最好！”

说完，丁建拿著一个空气炸锅就走。

“去哪里啊？”