第2065章 集思广益 如何破除食品安全问题（1/2）

听著他们在討论，赵合敏的心里一阵一阵地发慌，听起来似乎什么都不能吃了呀，自己买菜做都不安全，那该怎么办？

“那你们这么整治过之后，有没有效果？”赵合敏忍不住开口问道，他也是比较讲究生活品质的一个人，就比如那个红心蛋，他也是经常吃的。

“效果肯定是有的，但是治標不治本，解决不了根本问题。”赵合敏的主动搭话让古来贺有点受宠若惊。

他从平山县离开的时候，赵合敏就已经是市委常委了，他那个时候才只是个副处。

几年来自己已经是正处了，对方还是副厅，就差一步了。

当然了，这一步没有那么容易，但也证明了自己在进步。

“你们就不能想想办法，加大工作力度，或者说提高惩罚力度，把问题彻底解决？全省人民翘首以盼呢。”不自觉地赵合敏就带上了领导范。

唉，说起来这个，古来贺就非常苦恼：“赵部长，我们也想管好，但是没办法呀，只要有利可图，就有人鋌而走险，仅靠管是管不过来的。”

见赵合敏不太理解，古来贺只好解释道：“比如菜上的农残超標，农药超標很正常，菜农可能为了防虫害，多打了一遍药，也可能怕杀虫效果不好，配药的浓度高了一点，不可能要求所有的菜农种菜的时候，必须按照什么规范来。”

“那咱们加大检测力度，超標的菜不让在市场上销售。”赵合敏好多年，都不太涉及这种比较具体的工作，就有些想当然，也可以说理想化。

“第一，检测是需要成本的，如果后期检测，如果一批菜里面，只有一部分超標该怎么办？如果前期检测，就得去田间地头检测了，不仅工作量大到无法接受，检测的成本甚至会超过菜的价格。”

“第二，如果说不用农药或化肥，菜的產量就会急剧下降，到时候市场供应紧缺，菜价急剧上升，普通人，你连菜都买不起。”

“所以说这类民生必需品，首先得满足大家的需求，然后再说质量的事。”

“但是这个满足不是说可以隨便毒害群眾的健康，而是影响不大的情况下可以。”

“就如同这个农残超標，回家多洗几遍残留就差不多没有了，实在不放心，清水浸泡超过两三小时，也能把残留消除的差不多。”

“在这方面，我们能做的就是儘量不允许生產或销售那种高毒高危害的农药的，儘量引导菜农使用那种对人体无毒低害的新型农药。”

“其次就是重点打击和防范其它添加成份，不管是生產还是使用。”

说起这个，古来贺也是一肚苦水，他也是面对著上面的压力，有很多领导也跟赵合敏想的一样，想一劳永逸解决这个问题。

“老古，別的先不说，咱们可都是经常喝酒的，你先说什么样的酒喝起来安全？” 陈华安在旁边打断了他的抱怨。

“对，火烧法靠谱不，现在一说喝酒，都是先点一下看看，能点燃的才算好酒，可有些差酒也能点燃。”赵合敏也非常感兴趣地问道。

古来贺摇了摇头：“只要酒精达到一定的浓度，都能够被点燃， 这个一点都不靠谱，除非是里面没有酒精。”

“其实咱们这个档次，能喝到的酒，都挺安全的，除非是假酒。”

陈华安不太相信：“我可是听说，只有纯粮食酒喝了对身体才有好处，市面上大多数酒都是酒精勾兑酒。”

“也有人说，所有的酒都是勾兑酒，谁也不例外。”

古来贺笑了笑：“其实我们在酒上搞过这样的专项行动，对这个还真的有所研究。”

“准確来说，勾兑是白酒的一项关键生產工艺，所有的酒都需要勾兑，不然的话酒的度数有高有低，不稳定。”

“还有纯粮食酒喝了更好，这个更没有可信度，什么酒喝了对身体都不会好。”

“这个就跟我刚才说的那个菜的食品安全情况类似。”

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“咱们国家以前的白酒生產工艺，不管是什么香型，都是粮食发酵，不管是什么粮食吧，大米也好，小麦也好，玉米也好，都是粮食。”

“当时国家把所有酒类作坊统一收归国有，统一酿造、收购和销售，但是因为酿酒跟人吃粮是有衝突的，所以按照要求，有余粮的地区可以多生產酒，没有余粮的，就得先保证人吃，然后才能用来酿酒。”

“结果就导致，很多地方的人根本喝不到酒，你別管酒的好与坏，你得供应上来，满足人民的需要。”

“特別是到了三年灾害时期，粮食供应更加紧张，人还满足不了呢，更不用说酒了。”

“这种情况为了满足群眾需求，同时又能节约粮食，地工部集合了全国各地的酿酒师傅和工人，开展了以木薯、红薯、橡子等原料进行酿酒的研究，怎样提高出酒率，排除薯类里面的难闻气味和氢氰酸，不然的话用薯类酿出来的酒，喝了会要人命的。”

“最终就是形成了一整套的操作规程，这就是酒精酒的由来，同时还是为了节省粮食，又展开了麩曲工艺的研究，甚至直接用酒糟来继续发酵，二次酿酒。”

“但是这样酿出来的酒，没有味道，缺乏不同酿酒工艺和地理环境造成的风味物质。”

“於是在轻工部的要求下，开展了配製白酒的研究，通过添加酸类、酯类、香精等物质，来合成不同风味的白酒，在这个基础上，合成了汾酒、茅台、五粮液等。”

“但是后来发现，合成出来的酒，可以跟刚酿造出来的酒相提並论，但是没有那种老酒的后味，那个味道是无法合成的，所以后来的那些知名白酒，都採用老酒进行调味，因为这样具有不可替代性。”

“但是实际上，只要不是假酒，就市面上销售的这些大厂酒，基本上都是安全的，喝多了身体难受，那你个人身体的原因。”

“某个品牌或某个香型你喝了难受，那是里面的风味物质正好不被你的身体接受，並不是说这个酒有问题。”

古来贺正侃侃而谈呢，杨辰和李志新走了进来，也没有打断他。

而是等他讲完后，杨辰才对他说道：“听你这么说，还以为你准备找个酒厂上班呢？”