第49章 铁锅燉鸡（1/2）

由於今天要请的是一群干体力活的老爷们，陆昭阳手笔很大，不仅买了两只大肥土鸡，还捎带著买了一大块新鲜的排骨。

荤素搭配，分量十足。

太阳刚斜下去，陆昭阳就將大黑铁锅架在了灶台上。

虽然不如老式的土灶那么有唬人，但是这毕竟也是烧柴的铁炉，已经是格外的带派了。

陆昭阳盯著时间，估摸著工人们收工的时间，准时起火烧柴。

很快，飞舞的火苗舔著锅底，从缝隙里钻了出来。

陆昭阳脖子上搭著一条毛巾，手持锅铲，严阵以待。

隨著锅底渐渐烧热了，倒上了些许油。

接著，葱、姜、八角桂皮，再加上几个红艷艷的干辣椒，陆昭阳一股脑到丟进锅里。

隨著“滋啦”一声，热油的激发下，香料那股浓郁的香味瞬间爆发了出来。

陆昭阳愜意的吸了口气，满意的点点头。

没多耽误，迅速將洗好沥乾了水的鸡块和排骨，全都倒进锅里。

大火，猛火！

翻炒！

五月的天，已经很燥热了。

站在露天的院子里，还守著这么一口燃烧中的炉子，陆昭阳头上很快见了汗。

锅铲翻飞，他双眼紧盯著锅里的肉块。

肉块在铁锅里来回翻滚，油脂滋滋冒出来，表面开始变得微微焦黄。

色泽变得诱人，浓郁的肉香也一下子填满了整个院子。

“生抽提鲜，老抽一点点，调色，小盐盐少许，翻炒……”

陆昭阳拽过脖子上的毛巾，熟练地擦了一下额头上的汗珠，嘴里念叨著已经熟记於心的调料添加方法。

这几天的练习，他的厨艺开始少了最初的生涩和忙乱，开始有了初步的章法。

持续的翻炒中，铁锅里散发出的香味变得越发浓郁，炽烈。

陆昭阳抬手提起水壶，將提前准备好的开水倒入锅中，满满当当，完全没过所有的肉。

隨后，是提前切好快的土豆，还有泡发好的干香菇，一大把鲜豆角，统统投入锅中。

原本就满满当当的铁锅，这下愈发“臃肿”了。

“咣当！”

厚重的木锅盖重重扣上。

陆昭阳蹲下身子，低头弯腰，將灶里的木柴火调小了一些。

接下来就到了文火慢慢燉了。

他可是农村出身的孩子，小时候还经常侍候大锅，所以这些本就是基础技能，丝毫难不倒他。

炉子里的火烤的有点热，但是他不捨得走开，只是搬了个马扎，坐远了一些。

柴火不时发出噼啪的响声，热气顺著锅盖缝隙直往外钻。

鸡肉的香味，排骨的香味，还有香菇的干香，更是在院子里肆无忌惮的乱窜。

陆昭阳时不时就要俯身蹲过去，往炉子里添上两根木棍。

偶尔他还要掀开锅盖，用大铁勺翻动一下。

时间就这么慢悠悠的，在火苗的跳动著，一个钟头过去了。

时间差不多了。

陆昭阳小心翼翼掀开锅盖，被牢牢封锁的香气顿时扑面而来。

浓郁醇厚。

陆昭阳使劲吹了一口气，看到锅里的汤汁已经变得浓稠油亮。

光泽温润诱人。

不用看，凭经验陆昭阳就敢確定，鸡肉已经燉的软烂脱骨，排骨肯定看起来稍稍用力晃动就要脱筋一个样子。