第332章 红烧鱼和蒜香豆腐（1/2）

第332章 红烧鱼和蒜香豆腐

等鸡肉腌制的时候，沈小渔去处理其他食材。

虽然她平时经常下厨做饭，但是第一次要准备十人份的量，而且又是需要蛮多时间去处理食材，她竟有些紧张。

比上次在清晖小院给金三少和高小姐做菜还有紧张一些，莫名有些手忙脚乱了。

她拿出一个砂锅，洗干净，在锅里抹上油，放上一些葱姜蒜垫着，可以去腥增香。然后把腌好的鸡放进去，盖上盖子，端到灶火上小火焖烤。

起码得焖烤两刻钟。

她简单收拾了一下凌乱的灶台，继续处理鱼肉。

她做的是红烧鱼，比较家常，大众口味，简单又好吃。

杀鱼她也不太熟练，以前做鱼的料理，都是买那种处理干净的。

这次这条鱼，是从村里有个看鱼塘的大叔那里买的，很便宜，又鲜又肥美。

她活蹦乱跳的鱼敲晕，去鱼鳞，去肠子，挖空肚子，冲洗干净，切成块，放一边。

然后切一些葱姜蒜，打开冰箱拿两颗辣椒，切成碎碎。

把捏一把姜丝放到鱼块里，两小勺盐，倒点料酒，白胡椒，轻轻地拌匀一下，腌制大概一刻钟。

这个空隙就能热锅炒葱姜蒜了。

炒香之后，她拿出那罐快要没了的黄豆酱，用细长的勺子沿着罐壁刮了刮，还是能刮到一勺子，甩到锅里，继续翻炒。

香味一下子就出来了，沈小渔嗅了嗅，咸香咸香的，马上就饿了。

如果有豆豉的话，加点豆豉会更加香，但是冰箱没有，下次得买。

这个时候可以将腌制好的鱼块倒进锅里，倒两碗清水，再加入半勺盐，一勺料酒，盖上锅盖慢烧。

素菜的话，就简单地煎个韭菜鸡蛋饼和炒一盘香菇青菜。

香菇是沈小桃去山里挖的，青菜是李大娘给的。