第1279章 番茄肉片汤（1/2）

第1279章 番茄肉片汤

用筷子將醃製过的肉片放入即將烧开的水中，“把火撤了，留点儿碳就行。別让水烧开了。”时嘉对烧火工说。

肉片沉入锅底，在滚烫的水中，渐渐变白，浮上水面，在缓缓翻滚的水中上下起伏，好似落叶一般，只能隨风飘零。

“这是关键的一步，要保持肉片的嫩滑，除了醃製的手法外，在煮肉片的时候，一定要注意火候，不能让水烧沸，就像现在这样就行。”时嘉看了眼王全，后者连忙点头。

“等肉片的顏色变成粉白色的时候，已经有八九成熟，这时就可以捞起来。”时嘉道。

“唰！”一个竹漏勺霸道地插入水中，锅中漂浮的肉片受到强烈的撞击，翻滚变得毫无规律。这是漏勺突破了水压，迅速上升，“哗啦~”伴隨著水落下的声音，漏勺中便只剩下一小堆肉片。

时嘉拿著漏勺三两下就將锅中的肉片捞起，放入旁边的小簸箕中静置。

旁边站著的王全立刻上前帮时嘉洗锅。待乾净的锅重新放在灶台上后，时嘉便开始炒番茄，蒜片爆香，倒入番茄，炒出沙，加入清水烧开，倒入肉片等待再次烧开便可。

“哗啦~”红色的汤倒入瓷白的汤盅里，升腾起氤氳的热气。伴隨著热气而来的是一股酸甜的芬芳。

“咕嚕~”坐在灶台后的烧火工连忙捂住肚子，衝著时嘉靦腆笑笑。

时嘉也不在意。“这道汤味道酸甜开胃，不需加太多的调料，加点儿盐便可。”

王全点头，“好的，师傅，我记住了。”

“若不是猪肉太腥，也用不著放那么多料去醃製。”时嘉嘟囔道。“还是赶紧找万知府数说騸猪的事情。”

“师傅，您说什么？”

“没什么，叫人来拿菜吧。”

“好的。”

鲜美的番茄肉片汤让卢杏儿胃口大开，足足吃了两碗饭，可是让卢嬤嬤鬆了一口气。

“好好吃呀，卢嬤嬤你也尝尝。”卢杏儿摸著鼓鼓的肚子，满足地对卢嬤嬤说。

卢嬤嬤看著空空如也的汤盅，笑著说，“不用，少夫人吃得下饭，我就高兴了。”

卢杏儿也看到了空空的汤盅，顿时脸就红了。“咳咳，要不让李师傅再做一份过来。”她说著就想要去叫人。

卢嬤嬤忙道，“少夫人，你忘记了，李师傅每天做完晚膳后就回家的。这会儿怕是已经吃上饭了。”

“哦，我都忘了。”卢杏儿一拍脑袋，忽然想到什么，脸色顿时一白，把旁边的卢嬤嬤嚇得够呛。

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“少夫人，是哪里不舒服吗？”卢嬤嬤连忙扶住卢杏儿的肩膀，生怕她晕倒。

“呜呜，嬤嬤~”卢杏儿眼泪哗啦啦流。

卢嬤嬤呼吸一窒，慌得心臟狂跳，“少夫人，哪里不舒服？是不是肚子痛？”

“红柳快去叫大夫。”

旁边的红柳早已六神无主，此时听到卢嬤嬤的话，立即衝出房间。

“呜呜~不用，嬤嬤，我没事，不用叫大夫。”卢杏儿连忙摆手表示自己没事，但眼泪却一直没有停止。