第236章 竟然是鸭脖子？（2/2）

可苏怀却摆摆手：“我没开玩笑，让他们试试吧。”刚才参观他也已经看出了这食品厂虽然士气低落，但是布置得井井有条，工人也很熟练，这里当作他的卤菜大本营，倒是非常适合。

不如趁此机会，让江厂长看看他的实力。

众人边说边走，终于来到实验室，江厂长这才问道：

“不知道苏老师要做这卤菜，是以什么为基础，是猪肉，牛肉，还是鸡鸭，泡菜呢？”

“江子，把东西拿过来。”苏怀让杜江把那一袋子材料拿过来，哗啦啦倒在案板上。

江厂长与一众食品专家一看桌上的东西，都是眼睛瞪圆了，看着那一条条上面有疙瘩的怪东西，端详了半天，终于认出来了。

竟然是……鸭脖子？

仁娜也是美眸惊讶：“这鸭脖子都是磨碎了喂猪的，苏呆子你要把喂猪的东西做菜？你不是开玩笑吧。”

鸭脖子这里是骨连着细肉，嚼不烂，吃不动，菜场里卖时，都是剁了扔在一边，等人来收了喂猪，谁也没听过人吃鸭脖子……

苏怀淡淡地道：“我们华夏菜，领先于他国烹饪技艺最大的一点在于，我们做的都是那些看起来不好吃，甚至不能吃的低级材料，这样既可以避免浪费，可以让普通人都可以品尝到这种美味。”

老外做什么金枪鱼，鱼子酱，鹅肝，各个当宝贝，其实谁又能平时吃到呢？

再好的菜肴，价格昂贵就只能是当作奢侈品，给有钱人装阔罢了。

何况，这些山珍海味怎么做都好吃，算什么厨艺？

对于苏怀这种吃货来说，厨艺的最高境界，就是化腐朽为神奇，这鸭脖子就是最好的证明。

苏怀也能理解他们为什么觉得他做鸭脖子荒唐。

别说是这里的中餐失传了，就算原本时空，德国人还傻乎乎地拿螃蟹肉喂鸭子呢，更提看起来就很吓人的鸭脖子，鸡爪之类的了。

这时候，一名食品专家好奇拿起一只鸭脖，忍着恶心闻了闻，不由奇怪道：

“这鸭肉怎么这么硬？腌的时间太久了吧……”

旁边的杜老板解释道：“我们腌了12小时之后，再烤过的。”

“烤？”那名专家的笑容一下子凝固住了。

一般烧肉，都是用新鲜的肉，烤出肥油会极为焦香可口，但是如果是腌的话，就会让肉丧失油脂，变得硬而有质感。

这是两种截然不同的处理手法，如果是先腌在烤，就会使肉完全脱水，紧实发干，根本就咬不动了。

这下不光是江厂长了，就连仁娜都有些动摇了，我的天哪……这苏呆子确定做的不是黑暗料理？这鸭脖子硬得都可以当砖头敲人了吧？

“苏老师，您不是在跟我们开玩笑吧？”江厂长面色一沉，觉得苏怀根本就是戏弄他们。