第599章 和牛（1/2）

第599章 和牛

“对。”

李逸点了点头，将一整块脖仁完整的修了下来，放在了一旁的托盘上，一边示解释：“这些肉就是用来做潮汕牛肉火锅的。”

“怪不得。”

林奕伦恍然大悟：“用潮汕牛肉火锅的吃法涮，那肯定是最完美了。

我一直都觉得，潮汕是吃牛肉最精细的地方。

在潮汕，一头牛能分出几十个不同的部位，而且每个部位的口感都还不一样，就很神奇。”

说着，他低头打量着李逸修出来的脖仁，赞叹：“这雪纹真漂亮，你刚说这里叫什么？上脑仁？脖仁？”

“叫雪也可以。”

李逸看了眼脖仁肉，随口说道：“15%，这块肉脂肪沉积比例还行，吃起来应该不错。”

“和a3的和牛差不多。”

林奕伦点头说道：“我觉得a3的牛肉就是最好吃的了，a4、a5的肉太肥了，吃两口就腻了，而且还卖得死贵，一点也不划算。”

李逸闻言，笑着打趣：“以你的身家，吃a5的和牛应该没什么压力吧？”

“有钱也不能当冤大头啊！”

林奕伦笑道：“其实好多奢侈食材，就是物以稀为贵罢了。

你说几千块一斤的a5牛肉，真就比a3好吃很多吗？我觉得真未必。

它香是的确够香，一口下去的确很满足，但为了这一口，多十几倍的钱，真没必要。

而且吃肥肉算会吃吗？只不过脂肪含量更高一些而已，加工也就是用炭火烤一下，太没技术含量了。”

说着，他不以为然的摆了摆手。

听到他的吐槽，直播间里弹幕纷飞。

“太凡尔赛了！哈哈！”

“人家吃的是食材的本味。”

“笑死！搞得咱们吃的就不是食材的本味一样。”

“食材的本味？粤菜是老祖宗！鸡有鸡味，肉有肉味，菜有菜味，三岁小孩都知道。”

“哈哈！这是吃过的人才有的体会，我也吃过a5级别的和牛，专门跑去神户吃的，吃完以后我就感觉自己真是个冤大头。”

“也没有那么夸张，其实好吃确实是好吃的，但真不划算啊！太贵了！”

“相信伦哥的经验，毕竟伦哥也是专业的。”

“我们潮汕人吃牛肉，一头牛分得零零整整，该嫩的嫩，该脆的脆，该滑的滑，该弹的弹，这才叫会吃！”

“就说烹饪厨艺技巧，西方所有菜系，给咱们提鞋都不配！”

案台的前方有显示屏，林奕伦看着纷飞的弹幕，感觉十分新奇：“你们这节目真有意思，还能实时看到弹幕。”

看着屏幕里观众的弹幕，他深以为然：“其实当着直播，我说这话不太好，有点引战，但我也是去过很多国家和地区的，餐饮文化，烹饪技巧这块，咱们的确是独步天下的。

当然，也不是说其他地方不好，但真没有咱们这么丰富。

不过咱们也得有点包容并蓄的气度，人家和牛能在全世界打响名气，也是有它的道理的，它味道的确不错。

单说牛肉品质，它的确要比咱们平时吃到的牛肉要好。

但咱们的强项在于，能把质量没有那么出众的食材，通过烹饪技巧，做得特别好吃，这才叫厉害！”

一旁的玲听到他的话，忍不住开口说道：“和牛的品质也未必就比咱们的牛肉好吧？

我吃过a5的和牛，其实也就那样，就是油脂多一些，但还是白膘牛而已。

在我们蒙省人心目中，白膘牛是根本没法和黄膘牛比的。

昨天我们杀了一头顶级的黄膘牛，是hlbe的苏白牛，也有雪。

待会儿你尝尝苏白牛的雪肉，就知道什么是真正的好牛肉了。”

“哦？是吗？”

林奕伦来了兴趣：“黄膘雪牛？那我得尝尝了。”