第480章 正宗经典做法（2/2）

不一会儿，18份颜色靓丽的麻婆豆腐就摆在了厨台前。

由于不需要“火督”的手法，也就不需要那个油浸气熏的盖子。

为了节约时间，楚云风是两个锅一起做的，一心二用对于现在的自己来说没什么难度。

“尝尝吧，给点儿意见！”

面前的四个人跟之前的那三个凑数的可不太一样，对美食都有一定的见解，当然，小毛老板除外

有专业人士带头，试菜的过程古井不波，吴妈和朱师傅都是一盘菜只品尝一口，然后就开始漱口。

慕晴和小毛老板有样学样，也是一道菜品尝一口，再没有出现之前那种“狼吞虎咽”的现象。

马福三人眼角余光看到这一幕之后，都悄然地转身，装作不知道这边发生的事情，认真地盯着自己的手机.

“稍微咸了一点儿，应该是酱油放多了一点儿！”

“颜色太深了一点儿，反而色泽没有这么亮。”

“豆瓣酱稍微放多了一点儿，抢了牛肉的味道。”

“豆豉味儿浓了一丢丢，放晚了一点儿。”

“蒜苗颜色都黄了，火候有些过了，要晚点儿放。”

“勾芡浓了一点儿，看起来品相差了一些。”

两位大神每品尝一道都能说出一丝缺陷出来，楚云风听到后也是点点头，自己也发现了同样的问题。

最郁闷的是小毛老板，他们说的缺点自己怎么就一点儿都没有发现呢？

自己觉得每道菜都是一个味道啊，都是这么的好吃。

难道这就是大神跟扑街的区别？

试完了最后一道，楚云风开始闭着眼睛思考起来，将所有的缺陷全部总结了一番。

“我明白了，我再做一次。”

吴妈跟朱师傅点点头，知道楚云风这是悟了，心中对他的思考和整合能力吃惊不已。

楚云风思考和总结的速度确实是非常快，心中已经将这道菜的每个步骤和配料的分量进行了重新组合和评定。

一切成竹在胸！

牛肉酥香！

豆瓣酱爆香！

高汤润锅！

豆腐下锅！

下入蒜苗！

放入豆豉！

开始勾芡！

下入红油！

起锅装盘！

当然，豆腐是需要提前去除豆腥味儿的！

这才是一道正宗的现代版麻婆豆腐的正确制作顺序，这是楚云风经过了上千次的实验总结出来的。

在配料的正确分量配合下，一份正宗而又经典的麻婆豆腐出现在众人的面前.

(本章完)