第254章 厨娘当自强 27（2/2）

有人还想找茬：“刀工说明不了问题，菜最关键的还是味道！”

颜如玉指了指评委席，那人便哑口无声。

她知道这些人口服心不服：“今儿本姑娘心情好，定要让你们输的心服口服，你们不信别人的口舌，那就自己试一试，对比试结果不服气的，大可来挑战一番！”

她眼珠子一转：“本人颜如玉，无门无派，厨娘一个，等你们挑战！”

此话一出，有点儿抱负的厨子都忍不住了，见张大厨还在沉思，刚刚搭过腔的王大厨站了出来。

“在下春风楼陈生，请教了！”

陈大厨最擅长鲁菜，鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生，这一趟比试关系到扬名立万还是颜面扫地，陈大厨拿出了自己的绝活——葱烧海参。

葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

烹制葱烧海参时，先将海参解冻后洗净，然后切条焯水，在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

材料都是现成的，事关重大，陈大厨也顾不得谦让了，伸手就挑了最大的几颗海参。

颜如玉对此人的小心眼嗤之以鼻，以为个头大就能赢吗？

好傻好天真了！

两人做出来的海参模样大差不差，送到评委们面前一份，其他参加比赛的厨师一份。

陈大厨充满自信的神情在看到众人一言难尽的目光时，有点发虚，怎么了？他是不是漏了什么细节？