第九百二十章 春季新菜式（2/2）

“那我们明天就开始学习新菜？”上善期待地攥着手放在胸前，两双眼睛紧紧地看着顾春竹生怕她不答应似的。

“只要你不累，我什么时候都可以。”

于是，将军府的厨房在第二天中午又再一次被征做教学小教室，顾春竹细心地教导着上善。而现在教学明显越来越轻松，因为上善已经有了不错的基础，什么都是一点就通。

“春天特色的菜其实非常多，比如春笋、春香椿、芦笋，还有一些四季菜在春天吃也是别有一番风味，比如菠菜、韭菜等。”顾春竹把厨房里的食材都翻出来看了看，发现菜种还是非常齐全，便对上善说道，并询问她今日想学什么。

“我上次学了道春笋鸡汤，要不今天接着学春笋的其他吃法吧，还有我对那个青团非常感兴趣。”上善提起青团两眼都放光，因为她之前就问过顾春竹那个东西的口感，糯不粘牙，韧劲绵软，甘甜细腻，清香爽口，内里馅料可咸口可甜口，可谓是丰富多彩。

“青团这次只怕没有机会，我们缺乏必备的原料艾草。”

上善听着遗憾地叹口气，整个肩膀都耷拉下来，看上去还没有朝气。

“好啦 我们第一道菜就做油焖春笋，你别顾着丧气了，先去把春笋处理好。”

春笋和其他时候的春笋有所不同，它更显得细长嫩脆，中间中空的节更短小更多。剥去外壳便露出里面似绿似黄的春笋，用水轻轻冲洗，让人看着就不由一喜。这便是春天清新的颜色啊。

紧接着，顾春竹吩咐上善把春笋切去尾部老根，然后切做滚刀块放入烧开的水中焯一下，再拿起来沥干放凉。紧接着热锅倒油，油温合适之后放入姜片煸香，再放入春笋块翻炒两下后倒入黄酒并快速盖上盖子。

“这盖子什么时候揭开啊？这么烧不会糊锅吗？”上善一手拿着盖子随时准备拿起来，脸上全是对锅内春笋的担忧。

“行了，拿起来吧。我们盖盖子是为了让酒香充分地熏入春笋中，所以开盖的时间不宜过早。因为有酒在，你不必担心会糊锅，没那么快。”顾春竹好笑地解释着，并让上善倒入白糖和老抽翻炒均匀，接着便加入清水没过春笋，盖上盖子大火烧开后改小火焖。

很快，厨房内蔓延着春笋的香气混着一股子酒香和甜味，上善鼻子抽动两下，捂着咕咕叫唤的肚子不好意思地笑了，“这味道太香了，勾的我肚子都馋了。”

“行了，我看他们有蒸好饭，一会儿我们就着你炒的油焖春笋先吃着，反正这次是专门教你做菜，不是和午饭一起还需要做给安安几个吃。”