第380章 奇怪的做法（2/2）

好像这还是第一次听见酒楼的名字，之前从来都没有听过。

不管那么多了，李岳还没有来得及多想，就看见自己附身的厨师直接就开始拿起两块老豆腐。

没错，这里用的是老豆腐，李岳一直以为麻婆豆腐是用新鲜的嫩豆腐做的，只是这一次，他看见厨师用的是老豆腐。

豆腐很快就在厨师的刀中变成了一块块大小均匀的豆腐块，放在一旁之后，厨师就开始准备调料了。

五花肉，这一点是没问题的，剁碎，使其成为肉沫，这是麻婆豆腐的精髓之一。

剁碎了之后，厨师将三分之一单独取出来，放在一个小碗里面，用简单的调料给搅拌了一下，之后就将剩下来的三分之二给放在另一个碗里面。

等等，为什么会有另一份五花肉呢？难道这一块五花肉不是用来制作一份麻婆豆腐的吗？

也不对啊，那个单独分出来的三分之一，好像也不够一份麻婆豆腐啊。

就在李岳想着的时候，一阵黑暗袭来，跟着，李岳就什么都不知道了。

回到了现代，李岳睁开眼睛，看着熟悉的一切，看样子又是要从第一次开始了。

切豆腐！

大小均匀的豆腐块，这一点，李岳看的清清楚楚，也知道，其实第一步相当简单，根本不需要太过于担心了。

于是很快就按照记忆之中的方法，很快就将豆腐切成了大小均匀的豆腐块。

鉴定！

一份合格的豆腐块！

嘿嘿，一次成功，李岳第一次没有接受惩罚就成功，心情还是很不错的。

看样子，这段时间的练习，还是有效果的。

“继续练习！”

跟着，李岳眼前一黑，再次回到了熟悉的厨房里面。

前面切豆腐剁肉馅儿就不说了，跟之前一样，对于李岳来说不算是什么，但是很快，自己就发现不同了，李岳很快就看见厨师将之前装起来的三分之一肉沫给倒在了锅里面。

而锅里面什么都没有，只有一层油，算是比较厚的一层油，然后用热油开始炸了起来。

第一遍，很快就扎好了，厨师将肉沫全都捞出来了，无比细心，虽然捞网不算是太完美，却还是将这些肉沫全都捞的干干净净。

“大火！”

厨师终于开口说话了，然后旁边烧火的人拿起一根竹竿，开始对着灶台里面吹了起来。

很快，热油就冒出了滋滋滋叫的声音，热气腾空而起，看上去已经开始热了起来。

最后一遍，男子炸好的肉沫全都倒进去了，然后就大火飞快炸了起来。

李岳对于这一步，还是相当清楚的，第一步是用来炸熟这些肉末，第二遍就是利用高温热油将这些肉全都炸熟炸脆。

麻婆豆腐什么时候需要这一步了呢？李岳也是会做麻婆豆腐的人，只是这一步，好像完全没有注意过的样子。