第1190章 冯正明肩上的重任（1/2）

冯正明把匯泉楼进行一番安排，所有人都看得出来，他是在为进京重开燕喜楼做准备。

不少人也在期待著，他去京城重开燕喜楼。

毕竟这些年，冯正明在国內和国际上名气都越来越大。

但他虽然在京城开了分店，也收购了京城不少老字號的店。

他自己始终也没有进京去开一家餐厅或者酒楼。

国宴上和冯正明合作过的厨师们，都能明白他这是给京里的一些厨师留著面子。

或者说，冯正明心里並不想和京城的一些厨师交锋。

他在南方沪城，已经取得国內很多厨师嚮往已久的成就。

所以对冯正明个人来说，他完全不用去京城证明自己什么了。

不过，他自己已经获得了足够多的荣耀。

不代表他真的就可以不进京城去。

无论是为了师兄们，还是为了师父和过去的燕喜楼。

冯正明还是要进京这一趟的。

去京城重开燕喜楼，从一开始他就不是为了自己。

是为了这些年一直默默付出帮他的师兄们。

也是为了当年收留自己，教了自己各种手艺的师父。

更是为了整个鲁菜。

“哈哈哈，或许我现在说为了让鲁菜重新被大家认识，让更多人明白鲁菜的美，是不是显得有些托大了？”

冯正明这话一出，让两个师兄和何云庆都笑了起来。

杨斌：“你可是我们的状元，你如果还算是托大，那我们更没资格了。”

李辉东：“其实京城的很多馆子多少都受到鲁菜影响，燕喜楼去京城重开，可能要比你去沪城还要更容易受到接纳。”

何云庆：“正明你放心去吧，大家可都很期待你去的。”

冯正明：“去肯定要去，下半年抽空去一趟京里，先找到合適的地方，然后要进行一些装修，还需要办理一些手续。

到时候先要去拜访一下京里的大师们，毕竟是去开酒楼，该给的面子还是要给。”

听冯正明这话，两位师兄相视一眼。

李辉东：“正明你这算是先礼后兵吗？”

冯正明：“不是的大哥，我真没想过要跟京城的同行爭得头破血流。”

杨斌：“可你去了，他们可未必会这么想。”

冯正明：“那我也没办法，他们有他们的想法，我不能阻止別人觉得我是去抢他们饭碗，总之我们把自己的餐厅做好。”

李辉东：“这没错，重开燕喜楼是大事，很多人都会盯著，所以我们一定要做好。”

杨斌：“也不用给自己太大压力，京里的那些酒楼，也未必都能做得很好，很多跟我们匯泉楼都不能比的，更不要说是跟正明你沪城的餐厅比。”

冯正明：“三哥，他们的菜並不是手艺上跟我们有什么差距，更多只是因为他们在京城，很多东西不能像是我们这么自由。”

冯正明稍微停顿，有些无奈：“我一直不想去京城，也是这个原因。”

大师兄开口：“有些事情，你避无可避。”

冯正明：“是啊，避无可避，大家都希望我可以去京城，去开一家可以代表我们国內顶级烹飪的餐厅。”

杨斌：“好像在京城也不缺吧？不是有京城饭店，还有其他那几家在？”

冯正明：“是的，京城有那么多家老字號，还有真正国宴级別的酒楼存在，原本也轮不到我们去的。”

冯正明笑了笑：“可是京城饭店没有鲁菜。”

这话把两位师兄和何云庆说得先是一愣。

隨后他们仔细一想，明白了过来。

过去京城因为有八大楼的存在，因而京城饭店是没有鲁菜的。

京城饭店一直都是川菜、淮扬菜、粤菜和谭家菜。

这也算是一种差异化的经营方式。

可是当八大楼逐渐没落，京城又会开始需要一家鲁菜酒楼。

现在这份重担是落在了冯正明的肩头上。

谁让他现在名气最响呢？

而且他已经是全球名厨之一。

用一些人的意思，你都在沪城做了一家国际年度十佳餐厅，你在京城肯定不能太差啊。

甚至有些人会期待，冯正明在京城可以蝉联一下。

“蝉联这个事情，我觉得还是很难的，今年我沪城的餐厅也不敢说能继续成为年度十佳餐厅啊？让我在京城蝉联一把？几乎不可能办到。”

听到小师弟这么说，两位师兄也没有再多说什么。

李辉东和杨斌也清楚，要想获得国际上的年度十佳餐厅有多难。

这背后最关键的不確定因素，在於“適口者珍”这四个字上。

国际美食家协会的评委，几乎都是海外各国的人。

他们是从小就吃著各种西式烹飪长大。

要让他们一下子接受中餐確实很难。

就像是很多去海外留学的学生，去之前往往怀揣著对西餐的各种美好憧憬。

但是去了之后，可能他们才会发现，天天吃那些西餐確实受不了。

说到底，这就是一个习惯问题。

不同的生活饮食习惯，很多时候確实很难相互包容接受。

这自然也就成为了很多中餐馆，在海外进行评奖时候所面临的一个巨大难题。

冯正明沪城的那家老洋房里的餐厅，他可以说从一开始就融入了不少西式的东西，尤其是上菜的方式突破了传统。

他的上菜方式既不是中式大盘，也是不西式那种盘头一点点。

他用了一种折衷的方式，以中式的摆盘方式上菜，再根据客人的数量让服务生分餐。

这样一来，既保留了中式菜餚摆盘上的那种独特美感。

又可以让每一位客人可以单独品尝，也就让所有客人都能接受。

再加上冯正明老洋房餐厅內外的各种装修布置。

以及他在菜品设计和调味上，进行了相当多的中西结合。

自然让他老洋房餐厅能获得国外评审的认可。

可很多东西都是可一不可再，想要复製成功並不容易。

而且京城燕喜楼，冯正明也不准备做成老洋房餐厅那样。

他是准备要在京城燕喜楼做鲁菜的。

所以他才会把师兄们都召集到京城的燕喜楼去。

当然，只是做鲁菜还不够。

冯正明还想要对一些菜品特色进行改良。