第143章 想抓人心，必先抓住人的胃（2/2）

古时候，厨师这个行当叫做“勤行”。

但凡学会了人家的看家本领，那必须是厚礼回报。

说白了，你只要学会一道看家菜，是可以吃喝一辈子不愁的。

很多饭店生意之所以红火。

便是掌勺的手里，有那么一道、两道看家菜。

所以，按照规矩。

梁辉愿意将“苏造肉”传给崔师傅，他必须厚礼回报。

梁辉闻言，点了点头，没有推辞。

他拥有“厨艺精湛”，自然通晓“勤行”的规矩。

用最小的火，让砂锅慢慢炖着。

他便开始再次忙碌起来。

制作一大锅红烧肉，可是很费时费力的事情。

好在梁辉身体素质超强，不管多大的锅，在他手里照样能颠起来。

而且，他又教了崔师傅一招。

那就是他只做红烧肉时，猪肉不必说先焯水。

而是切块之后，先放在清水里浸泡出血水后，直接小火煸炒。

等到肉皮下的肥肉微微收紧，煸出猪油后放入葱姜、大料，再煸出香味后，

然后迅速加入料酒，盖上锅盖闷上三四十秒，来起到增香去腥的作用。

随后加入老抽、生抽和白砂糖。

当然，也可以加入冰糖。

至于口味是偏甜还是偏咸，视个人口味而定。

想吃甜口的，可以多加一些糖。

咸口的，则少加糖。

而这么早放入糖，除了提味之外，便是增加猪肉块的颜色。

使其迅速出现红润的色泽，且喷香浓郁。

最后，自然是加入热水，直接没过猪肉，再用小火慢炖至少一个半小时。

想要红烧肉好吃。

除了一丝不苟的流程之外，小火慢炖也是一个关键。

只有用小火炖煮，才能充分挥发出猪肉的香味儿。

而且，烧制出来的红烧肉，肥肉是油而不腻、入口即化。

刚出锅时，就像是一颗颗果冻般，还在微微颤抖。

撒上一把灵魂葱花后，那香味儿甭提有多诱人。

（喜欢吃肉的家人们，可以按照我描写的步骤制作一下。）

趁着炖煮红烧肉时，梁辉又制作了几道菜。

随后，他将几道菜放入一个食盒里，看向崔师傅说道：

“崔师傅，我先撤了。

红烧肉再有一个小时，就可以出锅了。

你看着一点火候……。”

“好嘞！”

对方在得到了梁辉的传授后，客气了许多。

“梁先生您走好，以后想吃什么菜，您随时招呼。”

梁辉点了点头。

“走了……！”

等到他提着食盒，走进顾倾曼的帐篷后，立即怦然心动起来。

只见佳人端坐在一张矮桌后面。

一头如云的秀发，很随意地披洒着。

一张倾城倾国的娇颜，散发出莹莹白光，一双美眸如秋水般勾魂，正似笑如嗔地看着他。

“倾曼，菜我先放在这里。”

梁辉走近后，闻到了一股浓郁的如兰似麝香味儿。

顾倾曼应该是洗完澡没多久。

他闻到了自己身上，有些有烟味儿，便说道：

“我回去洗个澡再过来，你这么香喷喷的，我都不敢坐在你身边了。”

顾倾曼柔情似水地看着他。

“阿辉，辛苦你了。”