第467章 试菜，谭家菜的规矩（1/2）

娄谭氏试完一个菜都会漱口，保证菜品不会串味，测试何雨柱的水平，评估能力和天赋；

她想把菜谱传给何雨柱，必须考验这位名声在外的厨子，到底够不够格继承手里的菜谱；

假如水平不够，她宁愿毁了也不会把菜谱送出去，败坏谭家菜的名声，因为，只要何雨柱拿到菜谱，相当于承认谭家菜的传人；

以后，赠送菜谱的事儿传出去，何雨柱的水平又不足以撑起谭家菜，那真对不起列祖列宗了；

何雨柱看着娄谭氏的样子，微微点头，这才有点试菜的样子，还是很专业的，哪像定级考核的那些考官，跟娄谭氏比，差远了；

接下来，娄谭氏对烹饪的谭家菜做了详细的点评，分贝说出后了优缺点，有点吹毛求疵的感觉；

整个京城能点评，或者够资格点评谭家菜的或许只有娄谭氏了，娄谭氏不会做却不妨碍品鉴；

前世不是有很多美食博主吗？他们可能不会做，但人家胜在会点评啊，主要是受到网友的认可；

当然，那位先说炸酱面不地道，紧接着吃出“妈妈味道”的京城博主除外，这些人不会做那么多菜，但，能吃出不一样来；

还有有部电视剧中的遗老，好多年没吃过涮羊肉，也不知道老京城的涮羊肉怎么制作，但，人家一吃就知道小料不对，这就是吃家；

所以，娄谭氏虽然不会做菜，但，人家点评的很中肯，很多方面让人有种醍醐灌顶的感觉！

何雨柱虚心认真的听取了娄谭氏的意见，当然，他不是一味的附和，世上没完全相同的两片树叶，厨子也做不出完全一样的味道；

谭家菜也不是中央厨房一样能大批量制作，所以，很多方面做的没问题，但，味道就有出入；

娄谭氏很了解谭家菜，但，她的点评全是家学的耳濡目染，味道也是记忆中的味道，不一定准确！

虽然何雨柱没有谭家菜的菜谱，但，谁让他在空间，经历过多名顶级神厨的培训呢？自然不是娄谭氏这两把刷子能比的；

任何技艺最高境界都是返璞归真，何雨柱就有这么点意思了；

所以，娄谭氏的意见很重要，但，不代表就会一一采纳！

何雨柱不知道的是，娄谭氏也在为他的厨艺感慨，她能看出何雨柱是第一次做谭家菜；

但，应该琢磨了不少时间才对，很多方面都有创新，感觉何雨柱能把谭家菜带上一个新的高度！

“柱子，年纪轻轻就有这么丰富的厨艺经验，这些年的进步很快啊，说的一套一套的，看来，老杨对你的厨艺说的保守了呀！”

娄振华看着何雨柱，感慨万千，这家伙是他和杨伟民亲自上门请到轧钢厂的，早知道这样，还不如留在丰泽园，用着方便；

丰泽园虽然经过了公私合营，但，采用的是公方和私方经理共管的模式，私方经理恰好是他的人，所以，还是有一定影响力的；

轧钢厂就不一样了，毕竟是重工厂，为了表示诚意，这些年，以前的老部下都被陆续调走了；

如果不是他和杨为民有些渊源，怕是一点影响力都没有，更何况邀请何雨柱到家里做饭了；

人家好歹是后勤副主任，副处级干部，自己呢？别人惟恐躲之不及的人物，有啥资格使唤何雨柱？