第195章 品氏古话：想交真心朋友？先烫他嘴！（2/2）

“主要是这玩意儿確实太经典了，没被它烫过嘴的广式早茶之旅，是不完整的。我这是带你沉浸式体验一下本地文化，属於付费项目，我都没收你钱。”

“不过话说回来，”

他指著那个已经被他撕开的流沙包，

“虽然过程有点刺激，但这玩意儿的评分可不低，我给它91分，算是相当不错的『匠心良品』了。你这口烫，挨得不冤。”

听到“91分”这个数字，安托万的怒气值肉眼可见地下降了一点。

作为厨师，菜品的品质永远是第一位的。

陈品见状，立刻趁热打铁，开启了他的“坑人后”科学普及小课堂。

“其实，你刚才的遭遇，完全可以用科学来解释。”

陈品的表情变得严肃起来，像个穿著t恤衫的大学物理老师。

“流沙包的內馅，本质上是一种『过饱和溶液』。大量的咸蛋黄、黄油和幼砂在高温下被强行融合在一起，形成了一种极不稳定的半流体。在蒸笼的密闭高温高压环境下，这个馅料內部积聚了巨大的势能和压力。”

他拿起筷子，戳了戳那流淌出来的金色馅料。

“所以，它根本不是什么包子，它是一颗『甜蜜炸弹』。你刚才那一小口，就相当於咬破了炸弹的外壳，內部被压缩的能量瞬间找到了宣泄口，於是就……boom！”

陈品的科普通俗易懂，充满了画面感。

安托万被这个“甜蜜炸弹”的理论吸引了。

他扶了扶眼镜，脸上的表情从被坑的恼怒，逐渐转变为技术性的好奇。

他不再纠结於自己狼狈的遭遇，而是开始思考这背后的烹飪原理。

陈品继续补充道：

“所以，我刚才那个『开窗』的动作，其实也不是什么独门秘诀。从物理学角度讲，这叫『泄压』。提前给炸弹开个小口，让內部的高压蒸汽和热量缓慢释放，把一颗即將爆炸的炮弹，变成一个可以安全品尝的美食。”

“泄压……”

安托万喃喃地重复著这个词，眼神豁然开朗。

他终於明白了。

这不是一个单纯的恶作剧，这背后蕴含著对食物物理特性深刻的理解和掌控！

“原来如此！”

安托万猛地一拍手，第一次完全用標准且流利的中文说出了自己的感悟，

“我明白了！这是一种非常聪明的、符合物理学的『泄压』手段！”

他看向陈品的眼神，彻底变了。

不再是单纯的审视和较量，而是多了一份发自內心的认可，甚至是一丝佩服。

这种佩服，无关厨艺派系，无关米其林星级，纯粹是一个技术人员对另一个技术人员的欣赏。

“把烹飪过程中的危险，通过一个简单的仪式性动作转化为安全的享受，同时还增加了食客的参与感和趣味性……这……这简直是culinary psychology（烹飪心理学）的绝佳案例！”

安托万越说越兴奋，甚至掏出了自己的小本子，开始记录起来。

这个小插曲，像一块催化剂，让两人之间那道无形的墙壁彻底消融。

如果说之前的互相点评还带著一丝“华山论剑”的客气和疏离，那么在经歷了一场“甜蜜的爆炸”后，他们之间的关係，正式从纯粹的专业对手，增添了几分“损友”的色彩。

直播间观眾也敏锐地捕捉到了这种变化。

【磕到了磕到了！品托cp正式从『学术对手』升级为『互坑兄弟』！】

【一个负责挖坑，一个负责从科学角度分析这个坑挖得有多好，你们俩锁死吧！】

【安托万：虽然你坑了我，但你成功引起了我的学术兴趣。】

就在这气氛一片祥和融洽之时，那位热情似火的碎衬衫阿姨，又推著她那辆万能的小推车，稳稳地停在了桌边。

“靚仔（帅哥），你哋嘅（你们的）糯米鸡同叉烧包嚟啦（来了）！趁热食啊（趁热吃啊）！”

话音未落，两笼新的点心被重重地放在桌上。

一笼是荷叶包裹得严严实实，散发著清雅荷香和浓郁肉香的糯米鸡。

另一笼，则是几个白白胖胖，顶部微微开裂，露出一点点诱人酱红色內馅的叉烧包！

全场的目光，瞬间被这两笼新的“尤物”吸引了过去。