第332章 他一口吃出百年配方缺了啥，绝了！（2/2）

这个分数，精准得可怕。

他咽下口中的鸡肉，那股鲜香的余韵依旧在喉间迴荡。

他抬起头，看向直播间里那片已经变成“？？？”和“！！！”的弹幕海洋。

“各位，这道古法纸包鸡的最终评分……”

“九十三分。”

【93！镇店之宝！我就知道！】

【才93？我以为凭这个香气和品哥的表情，怎么也得95分往上走啊！】

【楼上的不懂就別瞎说，93分已经高得嚇人了！这可是悬赏令五万块的级別！】

【品哥快讲讲！为什么是93？优点在哪？扣分点又在哪？】

陈品夹起第二块鸡肉，一边吃，一边开始了他的“品鑑报告”。

“首先，优点。”

“两个字，『嫩』和『香』。”

“这种嫩，已经超越了常规烹飪手法的极限。”

他用筷子指了指那张依旧浸著油光的玉扣纸。

“这就是『隔纸浸炸』的威力。它让鸡肉在高温油锅里，享受了『桑拿』的待遇，只取其热，不见其油。鸡肉在自身的汁水里被半蒸半焗，嫩到这种匪夷所思的程度，是理所当然的。”

“再说香。这道菜的香，是有层次的。”

“第一层，是开包时，玉扣纸本身带来的淡淡竹木清香，这是引子。”

“第二层，是十几种香料和老抽酱油混合而成的复合酱香，这是主旋律。”

“第三层，也是最核心的，是鸡肉被彻底激发出的本味鲜香，这是灵魂。”

“这三层香气，被一张纸完美地融合在一起，你中有我，我中有你，堪称绝妙。”

他顿了顿，话锋一转。

“那为什么，它不是95分以上的『神级美味』呢？”

直播间里，所有人都屏住了呼吸。

“因为，它的味道，太『正』了。”

陈品说出了一个让所有人意外的词。

“这道菜的调味，堪称教科书，每一个味道都恰到好处，多一分则浓，少一分则淡。它代表了梧州纸包鸡这道菜最经典、最传统的风味。”

“但是……”

“它也像一本写完了的教科书，完美，却没有留下任何新的註解。”

“它的风味是確定的，是传承了一百多年的味道。”

“要达到『一方宗师』的境界，需要的不仅仅是完美的復刻，更需要一点点……属於厨师自己的，独一无二的『灵光』。”

话音刚落。

一直站在厨房门口，笑眯眯看著他吃的李阿伯，脸上的笑容突然僵住了。

他快步走过来，眼神里充满了震惊和不敢置信，一拍大腿，地道的桂普脱口而出：

“靚仔！你……你这个嘴巴，真的神了！”

“你讲得一点都没错！我这个方子，是我师傅传下来的，我师傅又是从他师傅那里学的！传到我这里，几十年了，我一个香料的克数都不敢改，就是怕做坏了老祖宗的味道！”

“它……它確实，没有我自己的东西在里面……”

老大爷的声音里，带著一丝悵然，但更多的是一种遇到知音的激动。

这一幕，让直播间彻底沸腾了。

【我日！我日！我日！又来了！老板亲自下场认证！】

【这已经不是美食家了，这是美食通灵师！他能吃出一道菜的『前世今生』！】

【服了！我真的服了！品哥说它少一点『灵光』，连老师傅自己都承认了！这他妈是什么神仙舌头！】

【地址！品哥！地址给我！我明天就坐飞机去！五万块我不要了，我就想吃一口！】

看著满屏滚动的“求地址”，陈品只是笑了笑，將最后一块鸡肉吃完，连盘底的酱汁都用米饭颳得乾乾净净。

他擦了擦嘴，看著镜头里那一张张“嗷嗷待哺”的脸。

“地址是不能给你们的，这是私人住宅，我们不能打扰李阿伯的清静。”

弹幕顿时一片哀嚎。

“不过……”

陈品话锋一转，露出了一个熟悉的，略带狡黠的笑容。

“李阿伯这手秘制酱汁，是人家吃饭的傢伙，我肯定学不来。”

“但是，这种『隔纸浸炸』，让鸡肉嫩到没朋友的烹飪手法，倒是可以说道说道。”

他故意停顿了一下，看著弹幕的问號越来越多。

“想学吗？”

“家庭厨房版的纸包鸡。”

“我教你们啊。”