第367章 一山分四季，一碗粉带不走！品哥揭秘滇南美食结界！（1/2）

锅巴油粉。

当陈品念出这四个字时，直播间里百万观眾的脑门上，齐刷刷地冒出了一个问號。

【锅巴？油粉？】

【这俩词我倒是都认识，但连在一起……恕我才疏学浅，这是个啥？】

【听起来像是某种黑暗料理，把锅巴泡在油糊糊里？】

【前面的，你別说，品哥就好这一口！越是名字奇怪的东西，越可能是神级美味！】

【品哥，別卖关子了！快讲讲！我感觉我的美食知识库又要更新了！】

陈品看著弹幕的反应，满意地笑了笑。

他要的就是这种效果。

未知，才代表著惊喜。

他走到摊子前，对著正在忙碌的大姐，客气地开口：

“大姐，来一碗。”

那位大姐抬起头，脸上带著高原地区特有的淳朴笑容，手上的动作却没停。

“好嘞，小伙子。要辣不？要不要芫荽？”

她的普通话带著浓浓的本地口音，听著格外亲切。

“要辣，多加点木瓜醋，芫荽葱都要。”

陈品熟练地点单。

“好。”大姐应了一声，拿起一把长刀，在那块巨大的、黄白相间的“千层糕”上，“噌”地一下，切下了一大块。

趁著大姐切块、加料的工夫，陈品转过身，將镜头对准了自己。

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“我知道你们现在都很好奇，这玩意儿到底是什么。”

“刚才我说，这是豌豆的另一种形態。其实不准確。”

他伸出两根手指。

“准確地说，这是豌豆的两种形態，在这里，完成了生命的最终和谐。”

【？？？】

【说人话！】

【品哥你又开始了！我求求你，別打禪机了，我脑子跟不上！】

【一种豌豆，两种形態？豌豆还能变身？】

【哼，故弄玄虚的凡人。】

脑海里，小馋猫的声音带著一丝不耐烦，但更多的是好奇。

【一种能量源，两种表现形式？有点意思。快说，怎么变的？】

陈品清了清嗓子，开始了他的科普时间。

“嘿，这问题问到点子上了。”

“兄弟们，我刚才为什么说这是『带不走的美食』？不是说它放一天就坏，而是因为你把它带离了这个地方，你就再也做不出那个味儿了。”

他將镜头对准了远处的苍山轮廓。

“这道美食的精髓，全藏在风土里。我们现在所在的大理南涧县，地处哀牢山和无量山的交界处。这种复杂的地理环境，形成了一种非常独特的立体气候，当地人叫『一山分四季，隔里不同天』。”

“而这种独一无二的气候，就孕育出了一种独一无二的原料——当地特有的老品种麻豌豆。”

“这种豌豆，颗粒特別饱满，淀粉含量极高。这才是製作这道美食最核心的秘密，也是第一道门槛。换了別的地方的豌豆，根本做不出这种口感。”

【臥槽，上来就限定原料產地？这么高端？】

【一山分四季……这听著就像武侠小说里的仙境啊！】

【怪不得品哥说这是带不走的美食，原来是原料被锁死了！】

“没错。”

陈品点点头，

“但光有原料还不够，更绝的是它的製作工艺。”

他指了指摊主大姐身旁那口大铁锅。

“你们看到的豌豆，在被磨成浆之后，会分为两种。稠的浆，和稀的浆。”

“稠浆，用来做锅巴。”

他顿了顿，语气里带著一丝讚嘆，

“就是你们刚才看到的，摊在直径一米的大铁锅上，用柴火慢慢烤出来的那种金黄色薄片。这个过程，厚薄全凭手上的功夫，火候全凭经验。这是第一次成熟。”