第五十四章 你见过谁醃熟肉的？！（2/2）

讲究一点儿的，或者是不著急做的，放冰箱里直接能放一整晚。

在有限范围內，醃製时间越长，越入味，越豪赤！

你不会认为，你直接大火加料煮了，就能达到人家醃製三个小时到一整晚的口味效果吧？！

何况！

煮出来，那个外表皮是特么软的啊！

叉烧要求什么？

要求表皮酥脆可口，同时还要刷蜂蜜，里面的肉质也要有肉感。

“燉”了的话，虽然可能同样软烂入味，虽然同样事后再进行表面的烤制也会做出表皮酥脆可口的效果，可那个味道，跟正经八百做出来的，区別太大了啊！

总而言之！

无论对於任何人来讲，陈澄这个直接生肉扔锅里剪的行为，都是一种“外行”到了极致的做法！

评论区一帮广冬人更是直接开始“骂街”了，各种骂陈澄毁了“叉烧you”，是侮辱这道美食！

广式菜，粤菜，对於当地人而言，其实好像是一种非常值得骄傲、自豪的事情……

那別的菜系被人喷了，当地人只会说口味不同，眾口难调；那粤菜被人喷了，当地人竟然说你自己问题自己身上找原因，你不会吃，你不懂，別说菜不行……

就跟內白切坤一样，那基你老，它肉硬，就特么是硬，你非得说是人家国宴大师不懂，不会吃……

这人家能怎么著啊？

陈澄现在的“叉烧做法”，感觉就像是捅了广冬朋友的雷点一样，那完全是被骂的体无完肤啊！

“他果然不会做这种大菜……”

黄老师那会儿是真心为自家助理莉莉出的这一道“粤菜名吃”点讚啊！

上一期的“红烧肉”他就看出来了，这小子有时候都特么不是想“走捷径”，他特么纯属是连正常的饭菜都不会做！

或许別人的脑子里，提起某道菜，还会有一个笼统的製作方式……

可陈澄压根儿就不会，压根儿也想不到那些，所以就只想用一些能简单便捷达到口味的方式去做。

可还是那句话，这个世界上，哪儿特么那么多“捷径”可走啊？！

就“製作步骤”来说，“叉烧you”这道美食的工序其实本身就已经足够简单了，本身就只有醃和烤这两样，本身就没有“红烧肉”那么多的工序……

本身！

就特么没多少“缩短”的余地！

在这样的情况下……

陈澄还直接上来就生肉一锅煎了！

他这样做，首先是否定了人家“粤菜”经典的做法，其次也宣告了自己本期“叉烧you”的绝对“失败”！

“唉……”

一旁的何老师见状也不由默默扶额，露出无奈的表情，本来大家都还挺期待陈澄“叉烧you”的做法的，谁知道这哥一上来就把所有人的期待都给“卖”了啊！

相较而言，“宗门长老”林大厨可就比何老师淡定多了。

因为林大厨很清楚的一件事是，陈澄这小子，可还有“杀招”没出呢……

这小子的“食材清单”上，可还有个“养乐多”没用呢！

就算是整活儿，他的“活儿”，也才刚刚开始！

……