第七十六章 美食化学家的大荒囚天指：水冷冻膨胀破坏大米结构！（2/2）

【！！！】

线上直播间里，整个屏幕几乎全都被感嘆號和问號给瀰漫了！

震惊啊！

这届观眾都特么懵了啊！

【ber—】

【臥槽啊！】

【他特么不是用的提前预製好的大米粥？！】

【肯定不是啊，生米淘好冷冻，没做熟，怎么能叫预製菜呢？】

【但这特么—怎么可能啊！】

【这不对吧！】

【所以你跟我说，他特么这是用生米，仅用五六分钟，就特么將一锅熬到开、粘稠、拉丝的大米粥熬出来了？！】

【你妈啊！】

【厚礼蟹！】

【wtf！】

【这踏马绝对是来捣乱的！】

【这就是邪修老祖的含金量吗臥槽！】

《尝鲜日记》节目的弹幕再次被震惊的网友们原地刷炸。

要知道！

就在刚刚不久前！

陈澄摁“计时响铃”的时候！

几乎所有的弹幕都在刷陈澄作弊、用预製菜，都在说陈澄为了“走捷径”无所不用其极！

那时疯狂怒喷陈澄的他们，压根儿就特么没有想过自己有可能在几分钟不到的现在被打脸啊！

而且—

这也真的不能怪他们啊！

毕竟，在此之前，谁特么也没听说过，谁熬个大米粥，能跟用预製產品一样，开锅之后5分多钟就特么能熬出一锅浓稠、开、拉丝的大米粥来啊！

別说他们了—

虞馨馨也没想到啊！

“这—这这—这—列望著导播老师回放的画面里，陈澄拿出来的那个“米饼”上面一眼看就是生的大米，

虞馨馨脸都绿了！

支支吾吾“这”了半天，愣是没说出一句完整的话来。

就特么离谱啊！

不是—

他特么还真用的生米啊？！

但是—

这不对吧！

过了好一会儿，虞馨馨才蹦出一句：

“这怎么可能啊！”

那生的大米持续加热熬半小时才能“开”，冷冻了5分钟就行？？？

什么原理啊！

一旁的黄老师也是嘴角抽搐抽搐再抽搐就在刚刚，他还以为陈澄这把肯定要废，用预製菜肯定会被骂惨！

结果这才几分钟不到，他妈的—事情反转了！

陈澄用的不光不是预製菜，还是正儿八经的生米！

也就是说，他有办法，开锅熬5分钟就能熬出浓稠、开、拉丝的大米粥！

怎么可能的啊！

黄老师都不敢置信了—

那时，大家的目光，都下意识的望向了观察室里的林大厨。

作为观察室里的“业余厨房化学家”，林大厨刚刚明显是看出了点儿什么，但是因为被姜凛打断所以没有说完—

现在，大家都不知道这特么是什么“原理”，肯定就全都打算听听林大厨怎么说了啊—

“林大厨，”邪恶梔子直言道：“请开始你的表演吧？”

“哈哈—”

宗门长老林大厨忍不住哈哈笑，在正式解释之前，他专门他卖了个关子，问：

“我不知道大家记不记得做红烧肉那一期，我好像说过一个冷鲜肉跟鲜肉之间的区別？”

“啊—”

“好像是—”

“怎么了呢？”

眾人连连点头。

做红烧肉的那一期，为了解释陈澄买的鲜肉腥味小，林大厨曾经专门说过，冷冻过程中猪肉的细胞会破裂，內部含腥味的物质释放並氧化，同时可能滋生少量细菌，导致风味变差—

“重点就在这个『细胞破裂』上！”

林大厨直言道：

“大米在淘洗过后会吸收水分，放入冰箱冷冻时，米內部的水分会结冰，水结冰后体积会膨胀，这个膨胀力会在大米的淀粉颗粒间產生微小裂缝—”

“在彻底冷冻之后，用滚烫的开水煮米的时候，热水能通过这些裂缝快速渗透到大米的內部—”

“熬大米粥嘛，本身原理就是让大米內部的淀粉颗粒通过长时间的加热，吸水、膨胀，然后充分糊化，也就是我们常说的『开，那么在冷冻处理后，水的冷冻膨胀则破坏了大米的淀粉结构，使水分更容易渗透，从而大幅缩短了烹飪时间。”

越说越激动，林大厨直言道：

“说白了，这就相当於用一种方式將比较难熬的大米內部进行了破坏，使其更容易、

更轻鬆的就能熬软、熬开！”

林大厨的话，著实是给观察室里的嘉宾们乃至直播间里的观眾们说的一愣一愣的啊！

【臥槽—】

莫怪兄弟没文化，一句臥槽行天下，兄弟们都在刷：

【这特么也行？！】

【还有这么个说法？！】

【评论区有没有化学家出来解释一下尊嘟假嘟？！】

【—解释个寄吧啊，你自己冻点儿大米试试不就行了？一点儿大米几毛钱也就，这点儿成本不愿付？】

【雀食，今晚冻上，明天早上拿出来煮，10分钟之內就能知道结果了。】

【噗—这下那帮跟风陈澄小哥製作邪修美食的估计又傻比了。】

因为林大厨的话，直播间里的观眾们一边震惊一边跃跃欲试起来值得一提的是，因为每一期《尝鲜日记》邪修老祖陈澄都为大家贡献了许多大家意想不到的“邪修”美食做法，因此不少美食博主为了赶风口，那都是节目一边播一边跟著陈澄做的—

前面几期，陈澄又是棒打鲜橙，又是养乐多，又是绿色心情绿豆雪糕的，这些他们很多人都没准备，都是连夜去买的—

今天这个可倒好！

熬陈澄“邪修版大米粥”所必须要的食材，竟然是“提前淘洗乾净冷冻一整晚的大米”！

这大晚上的你让他们去哪儿找啊？！

因此跟风的这帮人这把属於是集体傻比了！

襠燃—

他们再傻比，也没有观察室这边的黄老师、虞馨馨傻比啊！

这俩哪儿特么想过，区区一个“大米粥”，这么简单没有任何难度，他们绞尽脑汁都想不出什么“邪修”做法的“美食”，陈澄不光做出来了，做的还特么那么的—

让人拍手叫绝！

要知道！

大米粥这玩意儿，那快的用灶火起锅熬，最快也要半小时起步，还得盯著火，別吁锅，別糊锅—

那慢的，用电饭煲的，虽然不用盯著火，可时间方面直接干到一个小时到一个半小时起步了！

就是因为这个“时间”的弊端，很多人哪怕知道喝粥健康，爱喝粥喜欢喝粥，也不愿费那么多功夫去熬个粥喝—

尤其是早上，那都忙著上班赶公交挤地铁，有早起熬粥那个时间，多睡会儿觉不比啥都强？

他们寧愿出去几块钱买一碗粥喝好吗！

可如果用陈澄这个“邪修做法”呢？

提前一晚睡觉前淘点儿米冻冰箱里，第二天早上起床烧水，开锅扔里煮5分钟就能喝！

全程下来也就是10分钟不到就能喝上浓稠、开、拉丝的大米粥！

你就说这个“诱惑力”大不大！

你就说大家能不追捧陈澄的“邪修版大米粥”吗？！

不出意料的话—

陈澄这个“邪修版大米粥”，估计会火，会很火”

话题绝对出圈儿的！

而这样的画面，很明显不是黄老师、虞馨馨愿意看到的！

“咯吱—”

无人注意的角落，绝命毒师拳头攥的紧紧地！

咬牙切齿的盯著直播画面里的陈澄，他心说你小子別著急得意，今晚三道美食命题，

这才第一道！

后面可还有荷包蛋、滷蛋两个命题呢！

黄老师就不信了，本期三个“美食命题”，他邪修老祖还能每一个都有他的“邪修做法”！

之