第100章 青厨比赛（终）（1/2）

第100章 青厨比赛（终）

翌日清晨，星城的阳光带著夏日的炽烈，早早地洒满了国际会展中心c区。

陈拾带著陈艺她们早早的来到了会展中心。

几人进入会场之后，陈艺她们先去了观眾席，而陈拾则到赛场里熟悉一下灶台。

因为是决赛，今天的赛场显得空旷多了，只留下了十二个灶台，而且目前只有三四个选手提前在自己的灶台处就位。

不过，陈拾倒是看到了瀏阳酒家吴师傅也来到了现场，而周亮也老老实实的站在星月楼章师傅的身后几个徒弟之中。

周亮看到了陈拾进来后，上前低声和他师傅说了几句话，便朝著陈拾走来，而章师傅也把目光转向陈拾，微笑的和他打了一个招呼。

“陈老板，这次决赛看样子不简单啊。”周亮开口第一句话就显得有些忧心忡忡。

“亮哥，怎么说？”陈拾有些好奇的问道。

“这次12名选手，除了你之外，只有5个是来自星城十大酒楼，剩下的都是黑马。”周亮看了一眼现场，然后用下顎往一个方向示意。

陈拾顺著周亮比划的方向看去，一位穿著厨师服的短髮女生正在从自带的背包里往外掏厨具，光摆在她面前的刀具就有十八把之多。

一个字，壕！

周亮压低声音，语速飞快：“看见那个短髮妹子没？她叫苏棠，家里三代都是做官府菜的，尤其擅长这种功夫菜、大菜。”

接著又示意陈拾看向进来的一位高个子寸头的眼镜男生，“还有那边那个戴眼镜的瘦高个，叫赵一舟，在长沙本地开了家私房菜馆，专做传统湘菜復原，在圈子里很有名，据说復原了好几种失传的老菜谱。”

“还有那边那个闭目养神的，扎著小辫子的男生，他叫童松月，从国外回来的，开了一家融合料理，他们家主打的是融合湘菜。”

周亮把现场认识的选手都给陈拾介绍了一遍，想提醒陈拾別掉以轻心。

陈拾慎重的点了点头，虽然有系统帮助，但还是小心为妙。

很快，时间来到了9点。

十二位选手都已经就位，评委席上也坐著七位湘菜泰斗，以及一位不参与打分的赞助商。

此时，观眾席已经坐满了，很多淘汰的选手並没有离去，也想看看最后夺冠的会是哪位青年才俊。

没多久，大赛主持人登台，清晰洪亮的声音通过麦克风响彻整个赛场：“欢迎大家来到湘厨青年赛！今天將会在这里產生，我们湘菜的青厨冠军，本次决赛的题目想必大家都清楚，就是自选湘菜。”

“那么各位！话不多说！限时120分钟，现在——”主持人停顿了片刻，把左手高举空中。

“嗶——”一声电子哨声响起。

“开始！！！”主持人左手瞬间挥下。

陈拾准备做永州血鸭，昨天晚上已经上报给厨协了，这道湘菜可以说是带有独特风味的特色名菜，同时也可以节省任务点，不需要兑换新的湘菜。

他在生鲜区挑选食材的时候，周亮已经挑选好了，手里拿著一块上好的五花肉。

“亮哥，你准备做什么？”陈拾询问道。

“哦，我准备做毛氏红烧肉。”周亮提起五花肉示意了一下，“你呢？”

“永州血鸭。”陈拾一边挑选鸭子，一边回復道。

“嘖嘖，陈老板这么用力啊，我会尽力的。”周亮嘴角不禁抽搐了一下，他是吃过陈拾的永州血鸭，可以说就算星城大酒楼的特厨赵师傅来都略逊一筹。

陈拾笑了笑没有说话，然后迅速回到自己的13號灶台。

他將处理乾净的麻鸭置於砧板上，动作没有丝毫犹豫，手起刀落，“篤篤篤”的密集声响瞬间响起。

他下刀精准而富有节奏，鸭肉被斩成大小均匀、带有稜角的“梳子块”—

这正是永州血鸭对刀工的特殊要求，稜角分明的鸭块能最大程度地吸附住后续的鸭血酱料，形成標誌性的“掛血”效果。

就在陈拾製作永州血鸭的时候，其他选手也开始纷纷发力。

谭棠桌上的食材，除了鸡胸脯和肥膘肉外，居然还有竹笋。

她先將竹笋用擂钵捣成泥状，接著在把鸡脯肉和肥膘肉剁成细茸盛入碗內，隨后加入鸡蛋清2个搅匀。

等那一碗肉茸都备好后，又另取3个鸡蛋清，徒手將其打发成雪花状的蛋泡糊。

这一幕都落在了台上的几位评委眼里。

“那苏家的女娃，居然做的是祖庵笋泥？”李振邦惊讶道。

“什么？”

“居然敢挑战这道菜，只是可惜了，时间不对————”

李振邦评委的话语引起了周围几位评委的注意，他们把目光都聚焦在苏棠的操作台上。

祖庵笋泥，这道菜名一出，几位湘菜泰斗眼中都闪过精光。

要知道祖庵菜可是湘菜的顶级流派，该菜系与bj谭家菜、成都姑姑筵、广州太史蛇宴並称“四大天王宴”，可以见得这道菜在湘菜中的地位。

而这道菜极其考验刀工、火候和耐心，是祖庵菜精华，以清鲜雅致、口感细腻如云著称。

苏棠年纪轻轻竟敢挑战这个，其自身实力可见一斑。

只见苏棠的动作如同精密的舞蹈，將擂钵中捣好的细滑笋泥与鸡茸、肥膘肉茸混合，再加入少量高汤和盐，顺时针搅打至上劲，形成一种近乎膏状的洁白细腻的糊糊。

接著，她將之前徒手打发的、蓬鬆如雪的蛋泡糊，分三次轻柔地拌入笋泥鸡茸糊中。

每一次搅拌都小心翼翼，既要融合均匀，又要最大限度保留蛋泡糊的空气感。

最终得到的混合物，呈现出一种柔和的、云朵般的质感，静静地躺在碗中，散发著竹笋的清鲜和蛋清的微香。