第128章 海皇粉丝煲（2/2）

他把猛火灶的旋钮开到最大，蓝色的火焰映照著陈拾专注的脸庞。

砂锅烧热，倒入清油滑锅，油温升高，青烟微起时，虾头被投入锅中。

“滋啦——！”

小火煎至出虾油后，捞出虾头弃用，把虾油留锅，倒入姜、蒜末爆香。

辛香再次升腾。紧接著，虾仁、魷鱼、蟶子肉、乾贝丝等一眾海鲜被倒入滚烫的砂锅。

高温瞬间锁住海鲜的汁水，爆发出又一轮层次分明的鲜香！虾仁捲曲成球，魷鱼片绽放成花，蟶子肉变得饱满，乾贝丝释放出浓郁的海洋气息。

紧接著，香菇丝、虾米入锅同炒，菌菇的醇厚和虾米的咸鲜进一步丰富了底味，香味愈发醇厚诱人。

陈拾手腕轻抖，將沥乾水分的龙口粉丝倾倒入锅，雪白的粉丝迅速被锅中的油脂和海鲜汁水包裹，发出“沙沙”的吸水声。

他快速用筷子抖散、翻炒，確保每一根粉丝都均匀地沾染上鲜美的汤汁和油脂，渐渐变得油润透明。

蚝油、生抽、少许老抽提色、糖、胡椒粉，精准的调味料依次淋入，快速翻拌均匀。

咸鲜微甜的口味基调瞬间奠定。最后，撒入翠绿的韭黄段和鲜亮的胡萝卜丝，再次快速翻动几下。

“呲啦！”

一小勺高汤或清水沿著锅边淋入，瞬间蒸腾起浓郁的白气，將所有的鲜香味道紧紧包裹住粉丝。

陈拾迅速盖上砂锅盖，转小火，让粉丝在密闭的空间里充分吸收汤汁的精华，变得干香入味，同时让各种食材的味道在燜焗中完美融合。

短短几分钟的燜焗，香气却已穿透锅盖缝隙，丝丝缕缕地瀰漫开来。

那是一种不同於爆炒鑊气的香一更醇厚，更內敛，带著海鲜的复合鲜甜、

菌菇的醇香、粉丝吸饱汤汁后的油润米香，还有韭黄独特的辛香。

这香气像是无形的鉤子，再次撩拨著室外食客和沙滩上游客的神经。

露台上，那桌四个年轻人早已等得望眼欲穿。

“来了来了！海皇粉丝煲！”黄髮青年伸长脖子看著厨房方向。

林晓端著两个热气腾腾、滋滋作响的黑色砂锅快步走来，小心地放下一个在他们桌上，掀开锅盖的瞬间——“哗！”一股混合著海鲜、菌菇和焦香粉丝的浓郁香气轰然炸开！

只见砂锅內，油亮喷香的粉丝纠缠堆叠，其间点缀著橙红的虾仁、洁白的魷鱼卷、饱满的蟶子肉、深褐的香菇丝、金黄的韭黄和胡萝卜丝，色彩繽纷，诱人至极。

“小心烫！”林晓提醒道，但哪里还拦得住，见他们已经迫不及待的动筷，也只能无奈一笑的端著另一份海皇粉丝煲走到情侣那边。

四人几乎同时下筷，夹起一筷粉丝，根根分明，油润干香，入口爽滑弹牙，浓郁的咸鲜味混合著海鲜和菌菇的精华瞬间占满口腔。

虾仁q弹，魷鱼脆嫩，蟶子鲜甜，香菇吸饱了汤汁，韭黄带来一丝清爽的辛香。

粉丝的干香与海鲜的鲜美、酱汁的浓鬱结合得天衣无缝，吃一口就停不下来。

“臥槽！这粉丝绝了！吸溜吸溜————又鲜又香，还不腻！”

“这蟶子肉好肥！一点沙都没有！”

“这粉丝绝了————又鲜又香，还不腻！”黄髮青年一边囫圇吞咽著滚烫的粉丝，一边含糊不清地讚嘆，烫得直抽气也捨不得放下筷子。

四颗脑袋几乎埋在砂锅上方，筷子翻飞，只听得见“吸溜吸溜”的嗦粉声、

满足的咀嚼声和偶尔被烫到的轻呼声。

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