第56章 技术转让（1/2）

“恭喜你啊，张工，这是imf一项重大突破。”

“这下我们国內也有了，可以想像，未来食品行业將迎来多么欣欣向荣的发展。”

周围几个盛海研究所的同志都在恭喜张兴华。

张兴华却看著周城，认真地说：“小周，你虽然不是干这行的，但你这种跳出框框看问题的思维，太可怕了。有时候，我们这些搞技术的，就是缺你这一句外行话来点醒，这一课，是你给我上的。”

“来，我敬你。”张兴华端起酒杯。

周城赶紧跟著举起酒杯：“张工，你这功劳我可不敢抢，你是我国理工科的骄傲。我也敬你。”

几位研究所的同志也纷纷敬周城。

“一个没有学过食品工程的年轻人，能理解这么专业的名词，真是后生可畏。”

“小周同志，我也得劝你去读书，当个体户，太可惜了，以你的才能，將来一定有前途。”

陈副厂长他们对周城更是刮目相看，毕竟外行“指点”內行，这种情况可不多见。

周城酒量再好，一轮酒下来，也有点扛不住。

这时，张兴华要求把写满公式的桌布剪下来，他准备带走。

李科长求之不得，叫人过来把桌布处理了。

这轮敬酒才算结束。

周城就借著酒劲说：“张工，其实我也是久病成医，之所以关注保鲜技术，是因为我最近搞了个滷味加工的小作坊，我也向旅游科匯报了，打算弄成旅游產品，科里也挺支持的。”

说完，他故意顿了下。

“我那滷味游客都很喜欢，可现在的卖法，只能是油纸包，夏天半天就餿，冬天也就放两天，游客根本带不走。我们也尝试了烟燻，风乾，和烘烤好几种方法，但口味流失很严重，保鲜效果也不好，游客反应，基本是两种食品。”

“小周，你別说了。”张兴华抬了抬手，“你们厂的保鲜技术，包在我身上。”

“张工，那可真是太谢谢你了。”

周城感觉他会帮忙，可却没想到，他能答应的这么痛快。

也不知道酒后的话能不能相信。

周城就趁热打铁问：“那到底怎么能让滷味在常温下保存？至少得保证十天半个月不坏，而且口感还不能差的太远。”

张兴华果然是专家，当下就给出了“真空包装加二次杀菌”的方案。

他解释说，光抽真空不行，厌氧菌，比如肉毒桿菌就能照样繁殖。

必须等抽完真空后，连袋子一起扔进杀菌锅里高温煮，这才是关键。

周城想了想说：“张工，不瞒你说，我这小作坊刚起步，家底薄，要是搞那种进口的全自动流水线，把我卖了也买不起。你看看，有没有什么经济实用型的设备，最好在一万元以下的。”

张兴华就皱了下眉头，资金確实是个问题。

“张工，不如让小周搞个土洋结合。”研究所的同志给了个建议。

“那就这样。”

张兴华说，“真空包装机的钱肯定不能省，我推荐盛海產的双室真空包装机，现在的价格，大概是七八千元。”

“至於杀菌设备，不需要买昂贵的高压杀菌釜，可以用土方法代替。这方面，陈副厂长愿意帮忙的话，帮定製一个土锅炉和大铁桶，只要能维持在100度到121度，再煮上15-30分钟就行，成本应该不高吧？”

陈副厂长表示，要达到121度高温，就要涉及材质选型和焊接工艺评定，不过，他可以帮忙弄个二手医用灭菌锅改造，四五天时间就行。

“小周，那你就先用著。”