第27章 关於上世纪初失传菜的爭论（求追读）（1/2）

梁鼎半是玩笑地说道：“现在生意惨澹啊！我们酒楼就想这个月推一个传统菜的菜谱，比如復刻以前的一些现在酒楼不做了的传统的功夫菜和失传菜，做一下噱头，拉一拉客流。

“大体的菜单是订好了，但主菜一直没想好，瑜哥你有什么推荐吗？”

旁边的胖厨师张荣有些皱眉，他倒不是皱眉梁鼎喊周瑜瑜哥。

梁鼎这个人，除了实在比他小太多，对谁都是笑脸相迎，哥前哥后，他早就习惯了。

他只是觉得梁鼎有些过於宠溺自己的女儿了，居然因为小孩子的玩笑话，就真的问起了周瑜。

周瑜是谁，他不认识，而且，他完全看不出来，周瑜到底哪里像一个厨师。

不只是周瑜没有厨师粗野的气质，样貌也太帅了。

无论是哪行哪业，这么帅，还能做出成绩，就不可能默默无名，何况，g市又不大。

但他也没有拆台，反正梁鼎现在也只是问一句。

若是以周瑜平时的性格，必然是不敢接过这话的。

毕竟，他哪里懂什么是传统菜、功夫菜、失传菜。

但昨晚才得到了江南百花鸡的菜谱，刚刚又看到了梁鼎的心愿任务。

而任务奖励的sd鱼生菜谱，他还是很眼热的。

而且，得到梁鼎的人情，对自己未来开店的助力也会特別大。

周瑜说道：“鼎爷，和你们这些粤菜大佬相比，我就是菜鸟。不过你既然问我，那我就厚顏说几句。”

他先叠了个甲，虽然他相信系统的江南百花鸡一出，必然很给力。

但，谁让他大菜只会一个江南百花鸡呢。

他继续说道：“如果是主打传统怀旧菜，你们应该也知道羊城上世纪的四大酒家吧。”

上世纪初，粤菜初兴，作为岭南的首府羊城，更是当时粤菜风云际会的龙兴之地。

后来战乱，百业萧条，羊城的大厨被迫南下流落至港岛，甚至南洋。

直至八十年代回流，岭南的粤菜才重新兴起。

当年羊城风头最盛的四大酒楼，可以说代表了上世纪粤菜的最高水平。

还没等梁鼎开口，旁边的胖厨师张荣先接话了：“我是顺意楼的主厨张荣，这位先生你怎么称呼？”

“周瑜。”

“周生，你是否想说当年四大酒楼各自的代表名菜？”

不等周瑜回答，张荣先念了起来：

“食得系（是）福，著（穿）得系禄。四大酒家，人人听到耳都熟。手掌咁大只鲍鱼，食到嘴鬱郁（粤语鬱郁，意为一动一动的样子）。

“江南百花鸡，胜过食龙肉；鼎湖上素一味清香无啲浊。喂喂喂，仲有裙翅更扬名，六十元有价目。”

他顿了一下，接著笑道：“周生，四大酒楼这么有名，我们当然是知道的。”

张荣念的是当年四大酒楼的gg歌谣，对应的就是当年四大酒楼各自的名菜。